Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Кускус с овощами



Кускус готовят не только с мясом или морепродуктами, но и с овощами. Овощи можно потушить или, к примеру, пожарить на гриле. Отваренный кускус можно смешать с овощами или подать отдельно, в качестве гарнира.

кускус — 0,5 стак.
баклажан — 150 гр.
помидор — 100 гр.
кориандр — по вкусу
соль — по вкусу
перец черный — по вкусу
зира — по вкусу
лук репчатый — 50 гр.
чеснок — 2 зубчика
вода — 0,5 стак.
масло растительное — 2 ст. л.
петрушка — по вкусу

1. Овощи вымойте и вытрите. Баклажан почистите от кожуры, порежьте средним кубиком и выложите в глубокую миску. Посолите баклажан и налейте холодную воду. Перемешайте и оставьте так на 30 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте чистой водой. Дайте воде полностью стечь.
2. Репчатый лук и чеснок почистите и мелко порежьте.
3. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите порезанные чеснок и лук. Обжаривайте овощи, перемешивая, в течение 7 минут на среднем огне.
4. Добавьте перец, зиру, кориандр и перемешайте.
5. Помидор порежьте крупным кубиком и выложите в сковороду с обжаренными овощами и специями. Тушите все в течение 5 минут.
6. Добавьте в сковороду порезанные баклажаны и тушите всё в течение 7–10 минут, до готовности баклажан, перемешивая.
7. Влейте воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня.
8. Всыпьте в сковороду кускус, перемешайте и закройте крышкой. Оставьте все настаиваться в течение 10 минут. Уберите крышку, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и подавайте к столу.


слова и фото автора

источник