Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Баунти: не пирожное — сказка! Свежо и оригинально!

[показать]

Баунти: не пирожное — сказка! Свежо и оригинально!

бисквитное тесто (на 14 «половинок»):
4 яйца
80 гр. муки
20 гр. порошка какао
20 гр. картофельного крахмала
120 гр. сахара
1/2 ч. л. разрыхлителя
начинка:
6-7 cт. л. манки
500 мл молока
200 гр. сахара
200 гр. слив. масла
щепотка ванилина
250 кокосовой стружки
украшение для пирожных:
150 мл. молока
пакетик «взбитых сливок»
какао
сахарные бусинки

1. Замесить тесто на бисквит:
на бисквит из четырех яиц потребуется 120 грамм сахара, 80 грамм муки, 20 грамм крахмала для лёгкости и 20 грамм какао-порошка.
Просеять в миску муку, крахмал и какао, 1/2 ч.л. разрыхлителя
Перемешать хорошенько.
Белки взбить до жестких пиков и добавить две столовых ложки сахара.
Взбить ещё хорошо до плотности и блеска.
Желтки взбить с тремя столовыми ложками сахара в пышную светлую массу. Добавить к белкам.
Осторожно перемешать.
Всыпать мучную смесь через сито.
Аккуратно перемешать до однородности, поддевая ложкой снизу вверх.
2. Формочки обильно смазать раст. маслом и выложить в них по 1,5 ст. л. теста, разравнивая верх.
3. Выпекать до готовности (проверить зубочисткой).
4. Начинку я приготовила раньше, так что до сборки пирожных она успела хорошенько застыть в холодильнике.
5. Для этого нужно вскипятить молоко и сварить в нём манку, добавив ванилин.
6. Снять с огня и взбить венчиком, чтобы не было комков.
7. Размягчённое масло взбить с сахаром добела и ввести в слегка остывшую манную кашу.
8. Взбить миксером и добавить кокосовую стружку, всё время взбивая. Поставить в холодильник.
9. Бисквиты остудить. Брать по 2 ст. л. начинки (я брала руками и скатывала начинку в шарик, потом делала лепёшку) и ложила её на бисквитик. Затем приплюснуть сверху вторым бисквитом и аккуратно заглаживать тот крем, что вылез.
10. Для украшения можно использовать то, что вам угодно. Я воспользовалась пакетированным заменителем сливок, приготовив их так, как было указано на упаковке: в 150 мл. холодного молока добавить содержимое пакета и взбить миксером до загустения.
11. Обмазать сливками, притрусить верх какао и украсить бусинками.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник