Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Карри из трески со сладким перцем



Этот рецепт карри - для тех, кто не особо жалует кокосовое молоко, которое часто входит в это блюдо. Здесь при приготовлении я использовала обычные 20%-ные сливки. Результат замечательный. В качестве основного ингредиента можно использовать не только треску, но и любую другую белую рыбу. И конечно же, вы можете взять этот рецепт за основу для приготовления карри из курицы - с той поправкой, что курице нужно будет чуть больше времени на достижение готовности.

чеснок 3 зубчика
свежий нарубленный корень имбиря 2 ст.л.
средний перчик чили (у меня половинка большого) 1 шт.
карри 1 ст.л.
растительное масло 2 ст.л.
луковица средняя 1 шт.
спелый помидор 2-3 шт.
сладкий перец крупный 1 шт.
вода 150 мл.
филе трески или другой белой рыбы 800 грамм
соль и сахар по вкусу
сливки 20% 250 мл.
лаймы для подачи

Чеснок, имбирь, чили, карри и растительное масло кладём в блендер.
Перемалываем до состояния пасты.
Мелко рубим лук.
Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла.
Кладём лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты.
Добавляем пасту карри и готовим, помешивая, ещё 1 минуту.
Кладём в сотейник нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец.
Жарим, помешивая, пару минут. Вливаем воду, доводим до кипения.
Добавляем по вкусу соль и сахар. Тушим до мягкости сладкого перца, около 8-10 минут. Добавляем рыбу. Тушим 6-7 минут, вливаем сливки.
Доводим до кипения и тушим 1 минуту на небольшом огне. Выключаем.
Подаем с нарубленной кинзой и дольками лайма. Гарнир - рис.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото