Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Баклажаны фаршированные

[показать]

Это из раздела моих любимых... Фаршированные баклажаны... Я любитель мясных рецептов. Но этот баклажан заменит и мясо! Но что я говорю... попробуйте! Угощаю!

баклажан — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
масло подсолнечное — 6 ст. л.
помидоры черри — 10 шт
соевый соус (соевый соус "Киккоман") — 3 ст. л.
вино белое сухое — 50 мл.
соль — 1/2 ч. л.
перец чили — 1 шт.

[показать]
Баклажаны промыть и высушить салфетками.
Срезать острым ножом бок баклажана. Не сильно!
[показать]
Ложкой выбрать мякушку баклажана.
Аккуратно! Стараемся сделать такую лодочку, бока и дно не повредить!
Баклажаны посолить и оставить на 10 минут.
[показать]
Лук нарезать на мелкие кусочки, поджарить на подсолнечном масле.
[показать]
Чеснок и перец нарезать на мелкие кусочки.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Мякоть баклажанов тоже нарежем на кусочки.
[показать]
Добавим к обжаренному луку.
Жарим на сильном огне.
[показать]
Добавить вино.
Подождать, пока выпарится вино, и добавить соевый соус "Киккоман"
Жарим до полного выпарения воды.
[показать]
Баклажаны сполоснуть водой и высушить салфетками. Наполнить лодочки баклажанов начинкой.
В подготовленную форму для запекания налить 2 столовые ложки подсолнечного масла. Выкладываем фаршированный баклажан.
[показать]
На верх начинки выкладываем колечки помидора.
Кусочки мелко нарезанного перца чили. Сверху накапать подсолнечным маслом.
Запекаем при t 180* С.. 40 минут.
Проверяем, чтобы баклажан был мягкий.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной петрушкой... а можно и просто так!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник