Zutaten für Bitter-Lemon-Muffins mit Schokosplittern (für 12 Stück)

Fett für das Blech
150g Schokoladen-Butterkekse
100g Marzipanrohmasse
150g Mehl
1 unbehandelte Orange (1 EL abgeriebene Schale)
2 1/2TL Backpulver
1/2TL Natron
1Ei
125g Zucker
100ml Öl
200g Naturjoghurt
125ml Bitter Lemon
Orangenkuvertüre, Schokoladensplitter und Orangenzesten zum Garnieren

Zubereitung Bitter-Lemon-Muffins mit Schokosplittern

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Muffinblech einfetten und in den Kühlschrank stellen.
Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle zerbröseln. Das Marzipan in Würfel schneiden. Mehl, Keksbrösel, Orangenschale, Backpulver, Marzipanwürfel und Natron mischen.
Das Ei verrühren. Zucker, Öl, Joghurt und Bitter Lemon unterrühren. Die Mehlmischung zufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig gleichmäßig auf die Vertiefungen des Muffinblechs verteilen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 20–25 Minuten backen. Die Muffins herausnehmen und noch 5 Minuten in der Form ruhen lassen.
Die Orangenkuvertüre erwärmen und auf die Muffins geben. Mit Schokoladensplittern und Orangenzesten garniert servieren.

Brenn- und Nährwerte pro Portion/Stück *

Brennwert: 283 kcal / 1185 kJ
Eiweiß: 5 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 15 g

* Hinweis zur Berechnung: 1 Portion/Stьck = 1/12 des zubereiteten Rezepts