Все мои рецепты на www.receptimari.com

Тесто юфка или фило -500гр

орехи грецкие 500 гр.

сахар 200 гр.

масло 600-700 гр. растопить

Приготовим начинку: орехи порезать очень мелко (перемолоть в процессоре) и размешать с сахаром.

Подготовим сироп. 4 стакана сахара и 2 стакана воды, и кипятить мин 10 , добавить 4 ст. л. меда и продолжать кипятить еще мин 5, добавить сок пол лимона. и остудить сироп.

Теперь Пахлава! Противень смазываю маслом. Ложу первый лист теста и смазываю растопленным сливочным маслом. (Обязательно кисточкой !!! иначе слои могут склеется и будет совсем не вкусно), сверху 2й слой и опять маслом, так чередуем до 5 листа. На 5 лист высыпаю начинку и разравниваю по всей поверхности, сбрызнуть маслом. Дальше опять промазываем каждый листик и через листиков 5-6 еще раз начинку. И теперь до конца промазываем маслом каждый листик. чем больше листиков по верх начинки, тем пахлава получается воздушней (на мой взгляд:-) )Покрываем последним листочком. смазываем его взбитым яйцом . режим на порционные кусочки. В данном случае ромбики это для Грузии(Аджарии) традиционные кусочки. И ставим в духовку 160-170 гр. ждем готовности.
Готовыую пахлаву прям не вынимая из духовки обильно полить сиропом, оставить на мин. 2 в духовке,потом вытащить из нее и ждать пока остынет….:-)
Если же Вы не можете достать тесто фило, то его можно сделать самим. Рецепт на моем сайтеhttp://www.receptimari.com/2012/09/03/пахлава/#more-775смотрите комментарии.