Сегодня прогуливаясь по торговому центру , наткнулась в продовольственном магазине на необычную чечевицу.Называется Grüne Le Puy производства Франции, мне казалось , что я уже все сорта перепробывала , но эта выглядела как то не совсем привычно: мельче и практически круглая.
Купила .
По дороге домой подумала , что давно не делала чечевичного салата с копчёной рыбой . Ну а пока приехала , как то само собой решилось разнообразить его нектаринами. 

[показать]

на две порции понадобилось.

2/3 стакана чечевицы ,
упаковка смешанного салата,
2 филе кончёной форели,
3 нектарина,
1 лимон,
пару веточек тимьяна,
щепотка крупной , морской соли,
4 ст ложки хорошего оливкового масла.

Чечевицу поставила варить.Так как она содержит много белка , варить её стоит так же как мясо : на медленном огне ,через пятнадцать минут она уже была готова.

Для нектариновай заправки:
1 нектарин мелко нарезать, раздавить дополнительно вилкой , полученную кашицу поместить в ступку , добавить цедру лимона, листики тимьяна пару ложек оливкового масла .Всё хорошенько растереть пестиком , добавить остатки масла и сок примерно половины лимона . Размешать .

Чечевицу откинуть на сито и теплой выложить в нектариновый соус.Оставить в нем практически до полного остывания.
Оставшиеся нектарины порезать на сегменты.

На большую тарелку выложить промытый и обсушеный салат , смешать с нектаринами.
На него - чечевицу.
Сверху - форель.

У меня не хватает слов , что бы описать этот салат.
В нем всё : свежесть , гармоничный вкус и обалденное сочетание всех прдуктов.
Настоятельно советую.

Для сообщества gotovim_vmeste2