Как избавиться от нитратов в покупных овощах

[показать]

В холодную пору года так приятно сделать салат из свежих овощей, которые пахнут летом и свежестью. Особенно много помидоров, огурцов и салатного перца появляется ранней весной. Тепличное выращивание подразумевает использование большого числа удобрений - нитратов. Да и что греха таить, даже в сезон в открытом грунте достаточно минеральных удобрений и прочих веществ, которые помогают быстрому росту и созреванию, но насыщают вредными веществами овощи, которые мы покупаем.
Выращенные в теплице овощи так же не имеют того насыщенного вкуса, что выращенные в их сезон на поле или в огороде. Но если со вкусом ничего не поделаешь, то значительно уменьшить содержание нитратов нам вполне под силу.
Помойте купленные овощи и сложите в кастрюлю с подсоленной водой на 30 минут. Это поможет убрать значительное количество вредных веществ.
Осталось слить соленую воду и ещё раз промыть овощи под струей холодной воды.

Не менее эффективным способом является вместо соли бросить в воду с овощами несколько долек лимона.

Приятного аппетита!