Чеснок, квашенный головками
11-07-2014 23:29
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения интервал Оригинальное сообщение
Чеснок, квашенный головками
Маринадная заливка:
Укроп с соцветиями поместить на дно посолочной тары. Сверху уложить как можно плотнее головки чеснока, прикрыть верхний их ряд слоем укропа. Залить остуженным маринадом. Для проведения процесса брожения выдержать при комнатной температуре 10- 14 дней.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения интервал Оригинальное сообщение
Чеснок, квашенный головками
Необходимо взять:
10 кг головок чеснока,
100 г укропа,
660 мл маринадной заливки.
Маринадная заливка:
910 мл воды,
45 г соли,
45 мл 9 % -ного уксуса
Приготовление.
Для квашения пригодны свежие, хорошо сформировавшиеся головки чеснока в молочной стадии зрелости, озимой посадки.
Чеснок перебрать, удалить корневую мочку. Выдержать в холодной воде около часа. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Удалить покровную кожицу, ополоснуть. Укроп перебрать, вымыть, удалить утолщенные прикорневые стебли, разрезать на части длиной до 15 см.
Чеснок перебрать, удалить корневую мочку. Выдержать в холодной воде около часа. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Удалить покровную кожицу, ополоснуть. Укроп перебрать, вымыть, удалить утолщенные прикорневые стебли, разрезать на части длиной до 15 см.
Укроп с соцветиями поместить на дно посолочной тары. Сверху уложить как можно плотнее головки чеснока, прикрыть верхний их ряд слоем укропа. Залить остуженным маринадом. Для проведения процесса брожения выдержать при комнатной температуре 10- 14 дней.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Чеснок, квашенный головками | Цинтурия - Дневник Цинтурия |
Лента друзей Цинтурия
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»