Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
«Мясная чаша» с картофелем
Состав:
- Говядина (широкая часть мякоти) — 0,5 кг
- Картофель — около 1 кг
- Лук — 2 шт
- Соль
- Приправы (у меня шафран, мускатный орех, перец)
Для маринада :
- Соевый соус — 2-3 ст.л.
- Лимон -1/2 шт (сок)
- Чеснок — 1-2 зубч.
- Сахар — 1 ч.л.
- Крахмал — 1,5 ст.л.
Рукав для запекания
Приготовление:
Взять широкую часть мякоти говядины. Хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить.
Приготовить маринад: в соевый соус добавить, выдавленный через пресс, чеснок, сахар, крахмал и сок лимона.
Оставить мясо в маринаде на час.
Затем взять небольшую керамическую глубокую тарелку или пиалу и выложить на нее сверху мясо, так чтобы покрыло всю поверхность.
Лишнее по краю обрезать, если мяса будет не хватать в некоторых местах, то можно добавить обрезанные кусочки и закрепить зубочистками.
Картофель очистить и крупно нарезать, добавить лук полукольцами, специи, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Выложить картофель в рукав для запекания и распределить по рукаву так, чтобы в середине осталось свободное место. В середину поставить тарелку покрытую отбивной, края рукава завязать с двух сторон. Поставить в разогретую духовку до 180-200°C на 30 минут.
Затем рукав прорезать в середине и освободить мясо, чтобы оно могло подрумяниться, оставляя картофель накрытым рукавом.
Как только мясо подрумянится с одной стороны, его нужно перевернуть внутренней стороной вверх, убрав тарелку и продолжить готовить до зарумянивания. Готовность мяса и картофеля проверить с помощью зубочистки или ножа.
Подать блюдо, выложив картофель в мясную чашу, с салатом и украсив овощами и зеленью.
