Шоколадный мусс-крем для десертов и тортов

Темный шоколад 1 плитка
Кофе растворимый по желанию
Молоко цельное 0,5 - 1 стакана 

Обычный темный шоколад без добавок наломать на кусочки. Попробуйте начать с одной шоколадки (т.е. 100 гр.) Взобьется быстрее и будет наглядней.
Положить все в удобную чашку и залить молоком, добавить по желанию кофе — будет с кофейным вкусом.
Чашку с шоколадом и молоком ставим в другую чашку с водой, в которой будем нагревать.
Нагреваем на водяной бане до полного растворения шоколада. При определенных навыках, можно это сделать в микроволновке.
Сразу же переливаем в другую чашку с высокими бортиками (удобнее так взбивать) ставим в чашку с холодной водой, нам нужно быстро охладить!
Минуты через 3 — 4 начнет густеть, если вас такая густота устроит (например для тостов или торта), взбивание прекратить и убрать в холодильник.
Продолжаем взбивать, но будьте очень внимательны, можно перебить и мусс вновь начнет, скажем так «жижеть», иначе говоря, как только он загустел, сразу же прекращайте взбивание!
Можно сразу украсить или намазать куда нибудь, а лучше убрать в холод, не надолго .

Форму держит хорошо не расплывается. 
Приятного аппетита!

 

http://vk.com/chokorai?z=photo-36877807_308835510%2Falbum-36877807_00%2Frev