[640x426]

Первый раз это блюдо я попробовала в Буковели.Вкус его запомнила надолго.  Чанахи относится как к первому,так и ко второму блюду.Естественно,каждый готовит чахахи по своему,в принципе как и борщ.Название одно,а рецептов множество.Дабы никого и ничью кухню не обидеть пишу рецепт "Чанахи по моему" [показать]))
С этого количества продуктов у меня получилось 4 порционных горшочка.Мясо свинины 350г; морковь и лук по 2 шт;фасоль красная -0.5 стакана;грибы сушеные-100г; картошка(на глаз); 4-5 зубчика чеснока; по пару ст.ложек муки и томат. пасты;лавр.лист;черный молотый перец,зелень,соль,растит. масло для жарки.
Предварительно отварила фасоль и грибы(естественно по отдельности).С грибов отвар не выливала,пригодится.Так же обжарила картошку(крупными кубиками) до полуготовности.В это блюдо продукты режутся довольно таки крупно.Теперь очередь основы.На растит. масле обжарила мясо(крупными кусочками),добавила порезан.лук,обжарила до золотистости.Мукой надо было посыпать мясо без лука,но я поймала гаву.Пришлось посыпать мукой уже с луком.Ничего,нормально!Хорошо перемешала и добавила морковь(кольцами и полукольцами).Еще слегка пожарила,затем добавила томат.пасту,хорошо перемешала и залила все это грибным отваром.Можно просто водой или бульоном.Поперчила,посолила,лавр. лист добавила и оставила на минут 20-30 протушить под крышкой.На дно горшочка уложила слоями  картошку,фасоль,грибы,мясо с овощами(имеется ввиду морковь и лук) и залила жидкостью,в кот.тушилось мясо.Содержимое должно покрыться полностью.Я еще чуток воды добавляла с чайника.Накрыла горшочек крышкой и отправила в разогретую до 200-т градусов духовку,до готовности.Перед тем,как отключить духовку в каждый горшочек я добавила чеснок(через ч/давку).Дать настояться минут 10-ть.Посыпала зеленью и можно подавать.Мне больше нравится в чуть остывшем виде.Но блин пока дождешься,слюной изойти можно.Так что приходится есть горячим!