• Авторизация
Дневник Аленка_29 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-10-2014 07:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Рулет из подчеревка

[700x525]

Погодьтеся, ну який святковий стіл без запашної, смачної домашньої ковбаси, полядвиці або підчеревини?

Пропоную до святкового столу свій рецепт холодної м"ясної закуски:
 

Варений рулет з підчеревини


Черевну частину разом зi шкiрою, салом і м'ясом нарізають на смужки  10-15 см шириною. Шкіру треба добре вишкребти.

Кладемо смужку шкірою вниз, на поверхню насипати суміш солі з перцем,базиліком, часником, насінням кропу і лавровим листом. Зверху кладемо ще один шматок (хоч можна обмежитись i одним). Згортаємо  в рулет, затягуємо мiцною ниткою в двох-трьох місцях.

Кладемо в каструлю, заливаємо водою, щоб тільки покрити рулет, солимо, перчимо, додаємо 8-10 зубчиків часнику, головку цибулі, лавровий лист і варимо спершу на середньому вогні, а потiм зменшуємо, півтори години. Рулет обережно виймаємо, кладемо під гніт,а як охолоне, кладемо в холодильник на добу. тому що при нарізуванні теплою закуска буде розвалюватися.


Шматочки виходить ніжниим й запашними.

http://ok.ru/?_erv=viewlyirbwpynedra

 

Согласитесь, на праздничный стол без душистой, вкусной домашней колбасы, вырезки или подбрюшины? 
Предлагаю к праздничному столу свой ​​рецепт холодной м "ясной закуски: 
 
Вареный рулет из подбрюшины 
 
Брюшную часть вместе со кожей, салом и мясом нарезают на полоски 10-15 см шириной. Кожу нужно хорошо выскрести. 
Кладем полоску кожей вниз, на поверхность насыпать смесь соли с перцем, базиликом, чесноком, семенами укропа и лавровым листом. Сверху кладем еще один кусок (хотя можно ограничиться i другом). Сворачиваем в рулет, затягиваем крепкой нитью в двух-трех местах. 
Кладем в кастрюлю, заливаем водой, чтобы только покрыть рулет, солим, перчим, добавляем 8-10 зубчиков чеснока, головку лука, лавровый лист и варим сначала на среднем огне, а затем уменьшаем, полтора часа. Рулет осторожно вынимаем, кладем под гнет, а как остынет, кладем в холодильник на сутки. так как при нарезании теплой закуска будет разваливаться. 
 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Аленка_29 - Дневник Аленка_29 | Лента друзей Аленка_29 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»