Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Он немного похож на клубничную шарлотку, только состав немного другой: помимо яиц, сахара и муки, добавляются масло и молоко.
Ингредиенты для пирога со свежей клубникой
- Яйца – 4 шт.;
- Сахар – 1 стакан (200г);
- Мука – 1 и ¾ стакана;
- Разрыхлитель – 10г;
- Молоко – 3 столовых ложки;
- Масло сливочное – 120 г;
- Щепотка соли;
- Клубника свежая — 2 стакана;
- Сахарная пудра
Как испечь пирог с клубникой:
Подготовим клубнику: помоем и обсушим ягоды.
Размягчённое масло взбиваем с сахаром, затем добавляем желтки, отделенные от белков, и взбиваем всё вместе.
Просеиваем в миску муку с разрыхлителем.
Добавляем молоко и перемешиваем.
В отдельной ёмкости взбиваем белки с чуточкой соли до густой пены.
Добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно, по направлению снизу вверх, перемешиваем до однородности.
Застилаем разъёмную форму диаметром 24 см кондитерским пергаментом для выпечки, смазываем бумагу и борта формы растительным маслом.
Выкладываем тесто в форму, осторожно разравниваем.
На тесте раскладываем клубнику, можно кусочками, а можно целиком.
Выпекаем при 180-200С 40-50 минут, в зависимости от Вашей духовки! Все духовки разные, потому, чтоб пирог получился таким, как нужно – пышным и пропечённым, — заглядывайте время от времени, посматривайте, как поднимается. Если неохотно, то прибавляем жару. Пирог готов, когда он станет румяным, а деревянная палочка при пробе будет оставаться сухой.
Достаём пирог из духовки и даём ему немного остыть в форме. Затем вынимаем из формы – аккуратно подрежем ножом по краю, если пирог чуть пристал к бортам, снимем бортики формы, затем перевернём пирог на крышку от большой кастрюли, снимем с низа бумагу и снова перевернём пирог – уже на блюдо.
Притрусив пирог с клубникой через ситечко сахарной пудрой.
Очень красивый и пышный получается этот пирог со свежей клубникой!