[показать] [показать]

Ингредиенты для "Шоколадно-творожный мягкий пирог":

• Мука — 150 г
• Яйцо — 3 шт
• Сахар (если любите послаще, то 150) — 100
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)
• Шоколад темный — 100 г
• Какао-порошок (без горки) — 3 ст. л.
• Крахмал (без горки) — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
• Молоко — 130 мл

• Творог — 250 г
• Мука — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 50 г
• Стружка кокосовая — 40 г

• Шоколад темный — 100 г
• Мед — 20 г
• Масло сливочное — 15 г
• Сливки (22 % жирности) — 40 мл

Рецепт "Шоколадно-творожный мягкий пирог":

[показать]

Сначала приготовим "шарики". Для этого протрем творог через сито, добавим кокосовую стружку, муку и взбитое с сахаром яйцо. Замесим эластичное тесто.

[показать]

Форму для выпечки смажем растительным маслом или застелем бумагой для выпечки. Сделаем небольшие шарики (с грецкий орех) и выложим в форму (не впритык друг к другу!!!) Отставим форму в сторонку. (Диаметр формы 23-24 см).

[показать]

Займемся тестом. Для этого просеем муку, крахмал, разрыхлитель, какао, ванильный сахар и хорошо перемешаем.

[показать]

В кастрюльку поломаем шоколад и добавим молоко, поставим на огонь и растворим шоколад в молоке (до кипения не доводим). Остудим до комнатной температуры.

[показать]

Отделим желтки от белков. Желтки собьем с сахаром (3-4 мин).

[показать]

Добавим во взбитые с сахаром желтки молочно-шоколадную массу и хорошо перемешаем.

[показать]

Добавляем небольшими порциями муку (см. шаг № 3) Хорошо каждый раз перемешиваем тесто.

[показать]

Белки взбиваем с щепоткой соли в крепкую пену. Добавляем к полученному выше тесту и аккуратно перемешиваем.

[показать]

Заливаем тестом "шарики".

[показать]

Разравниваем тесто (чтобы все "шарики" были им покрыты).

[показать]

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35-40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке! Вытаскиваем пирог и даем ему остыть прям в форме.

[показать]

Пока пирог остывает, приготовим глазурь: на водяной бане растопим шоколад, добавим сливочное масло, мед, сливки и хорошо все перемешаем до однородной массы.

[показать]

Смажем остывший пирог глазурью. По желанию можно украсить. А можно и не украшать. Пирог и так очень вкусен.

Угощайтесь! [показать] [показать] [показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]                     источник