Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ингредиенты к рецепту «Энчилада»:
|
2 ст.
Вода |
150 г
Капуста белокочанная |
|
200 г
Кукуруза консервированная |
200 г
Куриный фарш |
|
7 шт.
Лепёшки тортилья |
2 шт.
Лук репчатый |
|
40 мл
Масло подсолнечное рафинированное |
0.5 ч. л.
Паприка умеренная молотая |
|
2 шт.
Перец чили сухой |
400 г
Помидоры в собственном соку |
|
100 г
Свиной фарш |
2 г
Соль |
|
2 г
Специи для такос |
100 г
Сыр Пармезан |
|
4 зубчик
Чеснок |
Готовим энчиладу
Энчилада — блюдо мексиканской кухни, как раз для любителей острого, но можно приготовить и в не остром варианте. Энчилада представляет собой кукурузную лепёшку, в которую завёрнута начинка, обычно из мяса курицы или овощная. Лепёшки запекаются под соусом в духовке. Для этого блюда активно применяются специи, чили, чеснок, сыр (желательно пикантный).
В моём случае в начинку добавлено немного капусты, которая совершенно не ощущается на вкус.
Приготовление блюда по рецепту «Энчилада»:
[300x200]
Шаг 1
Для приготовления энчилады возьмём фарш домашний куриный (у меня со свининой), помидоры резаные в собственном соку, чеснок, масло растительное, лук, капусту молодую, лепёшки тортилья кукурузные, сыр пармезан или чеддер, кукурузу, перец чили, специи.
[300x200]
Шаг 4
В сковороду добавить нарезанную капусту, специи, измельчённый перец чили, парику, соль. Немного поджарить, а затем добавить пол стакана воды и потушить под крышкой до готовности.
[300x200]
Шаг 5
В готовый фарш добавить консервированную кукурузу. Перемешать, начинка для энчилады готова.
[300x200]
Шаг 6
В сотейнике поджарить ещё одну луковицу и два зубчика чеснока. Добавить всю банку рубленых томатов. Можно заменить томатной пастой. Посолить по вкусу и если нужно, добавить сахар.
[300x200]
Шаг 7
Затем влить около двух стаканов воды, закрыть крышкой и варить 10-15 минут. Жидкость должна немного выпариться.
[300x200]
Шаг 11
Все рулетики выложить в форму. У меня получилось 5 штук в один ряд и два сверху. Залить сваренным соусом.
[300x200]
Шаг 12
Посыпать тёртым сыром. Поставить выпекать в едва тёплую духовку, так как форма стеклянная. Температуру довести до 180ºC. Выпекать 25-30 минут.