Ингредиенты 1-го этапа:

Куриный фарш	750 г
Хлеб ржаной	225 г
Базилик свежий зеленый	100 г
Петрушка	25 г

[600x400]

Смешаем куриный фарш, измельченный в крошку ржаной хлеб и зелень.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Кедровые орешки (пиния)	60 г
Чеснок дольки	2 шт.

[600x400]

Лук с чеснок обжарим на оливковом масле в течение 2-3 минут. Затем туда же добавим орехи и на среднем огне выдержим их еще 2-3 минуты.

Ингредиенты 3-го этапа:

Яйцо куриное

1 шт.

[600x400]

Добавляем в фарш яйцо и ореховую зажарку

Ингредиенты 4-го этапа:

Сливочное масло	15 г
Сухари панировочные	2 ст.л.

[600x900]

Террин можно выпекать либо на водяной бане, либо просто запекать в духовке. Еще как бонус: можно выложить форму полосками бекона или хамона, чтобы террин приобрел аппетитную корочку. Но в этом рецепте, мне кажется, это будет перебор. Поэтому просто смазываем форму сливочным маслом и присыпаем сухарями.

[600x400]

Террин выпекается в духовке при 180 С в течение 40-50 минут. Достав готовый террин из духового шкафа, нужно слить выделившийся куриный сок, выложить поверх террина пресс и оставить в холодном месте на 5-6 часов. Подавать холодным.