[250x]

1. Для начала мелко нарезаем репчатый лук. Затем пассируем его на огне до прозрачного цвета.

[250x]

2. Грибы нарезаем тонкой соломкой. Выкладываем их в сковороду к луку, все перемешиваем и убираем огонь.

[250x]

3. На другой сковороде подсушиваем муку. Выкладываем к ней сливочное масло и выливаем сливки. Солим, добавляем мускатный орех, выпариваем на огне и перетираем через сито, чтобы избежать комочков.

[250x]

4. На мелкой терке натираем сыр. А в грибы выливаем сливочный соус. Наверх высыпаем половину тертого сыра и перемешиваем.

[250x]

5. На противень выставляем кокотницы, выкладываем в них получившуюся грибную смесь и посыпаем сверху тертым сыром. Наливаем на противень немного холодной воды, чтобы нижний слой жюльена не пригорел и ставим в заранее разогретую до 200°С духовку на 4 минуты.