• Авторизация
Дневник Feya_Rina Лента друзей - Дневник - Полная версия


Закрытая пицца кальцоне с овощами 28-10-2011 22:36 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

Сочная и относительно некалорийная пицца с ароматной и насыщенной начинкой. Вкуснее всего есть ее горячей, но и остывшая она будет хороша. Из указанного количества продуктов получается 2 большие пиццы. Не бойтесь, одной точно можно наесться :)
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Соль морская ½ ч.л.
Оливковое масло 30 мл
В большую широкую миску или прямо на стол просейте муку, добавьте соль и дрожжи и сделайте углубление в середине. Влейте в углубление 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешивайте, понемногу собирая муку с краев.
 
 
Когда ингредиенты перемешаются, замесите тесто. Мните его, растягивайте, шлепайте об стол, не жалея сил. Оно должно стать очень эластичным и отлипать от рук и стола. Затем поставьте тесто в теплое место без сквозняков для подъема.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Оливковое масло 30 мл
Кабачки 800 г
Томаты в собственном соку 800 г
Пока тесто поднимается, делаем начинку. Пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок на оливковом масле, добавляем кубики кабачка и томаты вместе с жидкостью.
 
 
Размяв томаты, тушим овощи без крышки на небольшом огне около 20 минут, чтобы они стали довольно мягкими, а соус немного загустел.
 
 

Ингредиенты 5-го этапа:

Базилик свежий зеленый 30 г
Каперсы 15 г
После того, как начинка будет готова, добавьте листья базилика и каперсы, соль, выключите огонь и перемешайте.
 
 

Ингредиенты 6-го этапа:

Моцарелла 100 г
Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, еще раз помесите его, разделите на 4 части и раскатайте каждую в круг толщиной примерно в полсантиметра. На половину положите начинку и пару шариков моцареллы.
 
 
Накройте начинку свободной частью теста.
 
 
Край аккуратно, но крепко защепите.
 
 

Ингредиенты 9-го этапа:

Оливковое масло 30 мл
Положите пиццу на противень, сделайте несколько надрезов, чтобы выходил пар и лишняя жидкость, сбрызните маслом.
 
 
Запекайте в духовке 15 минут при температуре 220 градусов.
Время приготовления: 1 час 30 мин Порций: 4 Калорийность: 834 кКал на порцию

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Закрытая пицца кальцоне с овощами | Feya_Rina - Дневник Feya_Rina | Лента друзей Feya_Rina / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»