• Авторизация


Шурпа 28-10-2011 17:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

 
 
Этот суп к нам пришел с Востока, называется он по разному , но суть у него похожая. Это очень сытный суп, это можно использовать как соус к лапше или рису, но в моем варианте все таки это суп. Очень получается вкусно с добавление большого количества мелко нарубленной зелени: петрушки, укропа, на любителя — кинзы. А для любителей острых ощущений рекомендую увеличить количество красного перца.

Готовлю суп по передаче "из уст в уста", поэтому буду рада комментариям носителей хитростей рецепта.  

 

Ингредиенты 1-го этапа:

Баранья шейка 1000 г
Нарезать баранину кусочками и слегка обжарить на сильном огне на собственном жиру.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Морковь 60 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Налить в кастрюлю 3 - 3,5 л воды и довести ее до кипения, после чего закинуть баранину. Добавить 1 целую луковицу и 1 морковь. Варить на медленном огне в течении 2-х часов.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Морковь 200 г
Вынуть вареные овощи из бульона.
Очистить морковь, порезать крупными кольцами и закинуть в бульон.
 
 

Ингредиенты 4-го этапа:

Картофель 200 г
Через 10 минут закинуть в бульон картофель, очищенный и нарезанный крупными дольками.
 
 

Ингредиенты 5-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Порезать крупными кусками перец и тоже закинуть в бульон. Варить еще минут 15.
 
 

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло 60 г
Томатная паста 40 г
Чеснок дольки 4 шт.
Спассеровать на сливочном масле томатную пасту (или пару больших помидоров) с измельченным чесноком . Пассеровку добавить в бульон.
 
 

Ингредиенты 7-го этапа:

Перец черный молотый ¼ ч.л.
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Соль 1 ч.л.
Посолить, добавить черный и красный перец по вкусу.
 
 

Ингредиенты 8-го этапа:

Кинза (кориандр) 10 г
Петрушка 10 г
Укроп 10 г
Нарезать мелко зелень и заправлять ею уже при подаче.
Время приготовления: 3 часа Порций: 8 Калорийность: 425 кКал на порцию

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Шурпа | Feya_Rina - Дневник Feya_Rina | Лента друзей Feya_Rina / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»