• Авторизация
Дневник Feya_Rina Лента друзей - Дневник - Полная версия


Плацинды с творогом 28-10-2011 17:14 к комментариям - к полной версии - понравилось!


 

 
 
Плацинды это молдавское блюдо из тонко раскатанного пресного теста, в которое заворачивается начинка. Получается что-то вроде плоских закрытых пирогов, которые обжариваются с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. Можно делать плацинды с разной начинкой, сейчас привожу пример одной из самых популярных вариаций — с творогом и зеленью.
 

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная 500 г
Соль ½ ч.л.
Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
 
 

Ингредиенты 2-го этапа:

Творог 600 г
Яйцо куриное 2 шт.
Соль ½ ч.л.
В это время разомните творог для начинки, добавьте яйца и посолите.
 
 

Ингредиенты 3-го этапа:

Укроп 30 г
Лук зеленый 30 г
Мелко нарезанную зелень положите к творогу и хорошо перемешайте. Начинка готова.
 
 

Ингредиенты 4-го этапа:

Мука пшеничная 50 г
Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости.
 
 
Из каждого шарика получится одна плацинда. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получился ровный круг. В середину положите начинку и распределите ее по тесту, чтобы оставались свободные края.
 
 
Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что-то вроде квадратного конверта. Затем загните углы, как показано на картинке. Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.
 
 

Ингредиенты 7-го этапа:

Растительное масло 100 мл
Положите плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз.
 
 
Обжаривайте все плацинды по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.
 
 
Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 час 15 мин Порций: 8 Калорийность: 530 кКал на порцию

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Плацинды с творогом | Feya_Rina - Дневник Feya_Rina | Лента друзей Feya_Rina / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»