Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	500 г
Соль	½ ч.л.

[600x400]

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная

50 г

[600x400]

Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

Ингредиенты 3-го этапа:

Картофель

400 г

[600x400]

Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

[600x400]

Добавьте мелко нарезанный лук.

Ингредиенты 5-го этапа:

Петрушка	10 г
Соль	½ ч.л.

[600x400]

Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

[600x400]

Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

Ингредиенты 7-го этапа:

Растительное масло

100 мл

[600x400]

Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

[600x400]

Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.