Этот пирог я пекла уже несколько раз, он готовится так же быстро, как и съедается.
Рецепт из книги Jamie Oliver "Genial italienisch".

Оливер путешествовал по Тоскане с фотографом, который в свою очередь делал снимки для "итальянской" книги Джейми.
Фотограф был очень романтичной натурой, влюбился в тосканскую девушку по имени Сара. Она испекла им невероятно вкусный пирог с кедровыми орешками.


[показать]


250 г расстоплен. сливочного масла
500 г итальянской муки  сорта "00" ( мука для пасты)
4 яйца
400 г сахара
сок и тёртая цедра одного лимона
щепотка соли
1 пакетик сухих дрожжей ( 7 г)
100 г кедровых орешков


Духовку разогреть до 180°C.

Яйца слегка взбить вилкой или венчиком, добавить сахар, муку, соль, сок и цедру, всё перемешать, затем постепенно влить масло.
Хорошенько всё перемешать и в конце добавить сухие дрожжи, снова всё перемешать.
Разъёмную форму смазать маслом, дно выстелить пергаментной бумагой.
Вылить тесто в форму ( 28 см в диаметре) , сверху расспределить орехи.
Выпекать 40 минут.


Приятного Аппетита!


Невероятно вкусный и ароматный пирог- сочетание лимона и кедровых орешков просто сказочное.
Муку не заменять , поскольку другие сорта "тяжелые" для такого пирога.
Дрожжи исполняют роль разрыхрытеля, обычный разрыхрытель "не поднимет" тяжелое тесто.
Тесто получилось очень густым, поэтому надо будет разровнять его в форме с помощью ложки.