"Панфорте - самый старый и чудесный рождественский десерт родом из Сиены. Рассказывают, что маленький мальчик протянул новорожденному Иисусу кусочек хлеба и горстку миндаля, а они неожиданно превратились в ароматный пирог!..."

[показать]

350 г очищенного миндаля
350 г очищенного фундука
450 г дынных цукатов
500 г апельсиновых цукатов
350 г цукатов из бергамота

150 г муки
450 г сахара
450 г меда

смесь специй ( мускатный орех, корица, гвоздика, имбирь, кориандр, ванилин)
сахарная пудра
облатки (тоненькие облатки, которые дают во время католическогопричастия) можно заменить пекарской бумагой


Вскипятить мед с сахаром в медной кастрюле, с момента закипания должно пройти 5 мин. Мелко порубить цукаты. Снять кастрюлю с огня, всыпать в нее измельченные цукаты, хорошенько перемешать, добавить муку и специи (по вкусу).  Перемешать еще рази всыпать цельные ядршки миндаля и фундука. Большую круглую форму выложить облатками и вылить в нее полученную массу. Выпекать в духовке 35 мин при 180 С. Охладить.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой. 


Это что-то между карамелью и мягкой тянучкой, но очень ароматной. Будьте готовы что при выпечке  в форме масса будет подниматься и очень пузыриться, но этого времени как раз хватит на выпечку 30 мин. Масса при остывании опустится  и  будет темно янтарного цвета. Попробуйте это очень вкусно! Да, еще хотела добавить не переживайте за формы, масса прекрасно отмывается!