Ингредиенты 1-го этапа:

Говяжья вырезка	300 г
Свиная вырезка	300 г
Баранья вырезка	300 г

[600x400]

Нарезать мясо маленькими кусочками и обжарить на раскаленной сковороде до готовности не закрывая крышкой.
Главное не пересушить мясо!

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	200 г

[600x400]

Добавить мелко нарезанную морковь и лук. Немного потомить.

Ингредиенты 3-го этапа:

Баклажаны	300 г
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Перец чили молотый	¼ ч.л.
Паприка молотая	½ ч.л.
Соль	½ ч.л.

[600x400]

Далее очистить и мелко нарезать баклажан.
Добавить в мясо. 
Томить на огне до готовности.
Блюдо поперчить, посолить и добавить приправы по вкусу (я использовала приправы самодельные, которые приобрела на рынке того же Краснодарского края. Милая восточная женщина так и не открыла секрет состава, но ни минуты я не пожалела, что ее купила).

[600x400]

Все перемешать и дать еще немного потушиться.

Ингредиенты 5-го этапа:

Картофель	300 г
Оливковое масло	40 мл

[600x400]

Отдельно обжарить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Картофель — отсебятина, считаю ее лишней, но дегустаторам понравилось.

Ингредиенты 6-го этапа:

Лаваш армянский

7 шт.

[600x400]

Один лаваш нарезать на ленты, дабы ими завязать остальные лаваши.
В развернутый лаваш добавить начинку.

[600x400]

Лаваш завернуть и завязать.

[600x400]

Поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 20-30 минут.

[600x400]

Вообще-то блюдо готово и без духовки, но после запекания, лаваш становится хрустящим.