Я не пропала, просто была не из легких неделя. Во первых на неделю уехала Виталия, мы с ней еще не разу не расставались. Очень сильно с мужем скучаем за ней. Во вторых похоронила дедушку. Сами понимаете мне было не до готовки. А сегодня пол дня не было света, сгорела подстанция. Я уже и не надеялась выйти в просторы интернета. Но, все починили и я сегодня с вами.
Сегодня вторник, а это значит, что сегодня журнальный проект. И тема у нас "соус". Выбирать у меня было из чего. Но, выбор мужа пал на цыпленка в томатном соусе из журнала "Лиза" 20/2007.
Приведу рецепт из журнала, а потом расскажу, как готовила я.
На 4 порции:
1 цыпленок (весом 1,2 кг) ( у меня голень)
3 стол. л. раститльного масла
1 большая луковица
3 зубчика чеснока (порошковый чеснок)
1 чайн. л. молотого перца чили
1 чайн. л. сушеного тимьяна
500 г томатного пюре
1 чайн. л. сахара
соль
молотый черный перец
1 банка консервированной сладкой кукурузы
2 стол. л. острого томатного соуса (не использовала)
- Цыпленка вымыть и промокнуть бумажным полотенцем. Разрезать на 4 части и обжарить в сотейнике в разогретом растительном масле. Выложить на тарелку. Лук и чеснок мелко порубить, пассеровать в жире от жаренья и приправить перцем чили и тимьяном. Добавить томатное пюре, довести до кипения, посолить, поперчить и приправить сахаром.
- Куски цыпленка выложить в полученный соус и тушить 40 минут под крышкой на слабом огне, подлив немного воды.
- Кукурузу слить и подать на стол с цыпленком. Острый томатный соус подавать отдельно в соуснике.
На 1 час я замариновала голени в лимоном соке с итальянскими травами. В сотейнике я не обжаривала, а запекала в специальном рукаве для запекания. В соусе тушила 10 минут, так как 40 минут это очень много.
Тефтели в томатном соусе готовлю, соус для макарон то же, а вот курицу еще не готовила. Это так оказалось вкусно, что я сразу же пожалела о том, что раньше так не готовила.
Все отчеты прочитаю завтра. Сегодня меня уже не хватит.