Сегодня в проекте у нас средиземноморская кухня. Кухню я выбрала, та которая географически ближе к нам. То есть турецкую. Давно уже смотрела на эти пиде из журнала "Полина". Благодаря проекту на конец-то приготовила.
Пиде – это турецкая лепешка в форме лодочки. С фаршем, сыром, беконом шпинатом и ещё многими другими начинками пиде- второй после лахмаджуна конкурент пиццы в Турции, занимает почётное место среди сытных блюд турецкой кухни. Пиде можно кушать в любое время дня.
С рецептом возникли некоторые проблемы. Свои дополнения напишу в скобках.
Для теста:
2 стак. муки (+ еще 3)
20 г сухих дрожжей
300 мл теплой воды
2 стол. лож. оливкового масла (+ еще 2)
1 чайн. лож. соли
Для начинки:
500 г фарша из баранины (говядина)
2 луковицы
соль
специи
томатный соус
чеснок
зелень
- Смешать муку, дрожжи и соль в миске. Добавить воду и масло, замесить тесто. Меси от 5 до 10 минут до тех пор, пока тесто не будет эластичным и гладким. Выложи в смазанную маслом миску, накрой пленкой и оставь подниматься в теплом месте на час, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
- Обжарить лук и чеснок в масле до мягкости. Добавить фарш, специи и томатный соус. Перемешать и тушить 10 минут, пока баранина не станет розовой. В конце добавить зелень.
- Тесто разделить на небольшие кусочки, раскатать, выложить фарш и сформировать "лодочки". (для того чтобы сделать лодочки, раскатанное тесто скатать трубочкой, концы защипать, середину аккуратно раздвинуть и выложить начинку).
- Выпекай в разогретой духовке 15 минут (25 минут при 200 градусов).
В журнальной фотографии видно, что сверху посыпано миндалем или чесноком, не могу разобрать. В рецепте об этом ничего не пишется.