Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина для жарки	800 г
Растительное масло	30 мл

[600x400]

Кусочки мяса обжарьте, чтобы образовалась корочка. Для этого кладите мясо только на очень горячую сковороду и небольшими порциями, чтобы оно лежало свободно.

[600x400]

Обжаренные кусочки отложите в сторонку.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль	½ ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.

[600x400]

Сковороду, в которой жарилось мясо, нужно деглазировать — то есть влить туда жидкость (в данном случае воду, но можно использовать бульон или вино) и дать закипеть, чтобы то, что осталось в сковороде смешалось с жидкостью. Посолите, поперчите.

Ингредиенты 4-го этапа:

Картофель

600 г

[600x400]

В каждый горшочек положите кусочки картофеля примерно на треть высоты.

[600x400]

Затем заполните мясом почти до верха.

Ингредиенты 6-го этапа:

Лук репчатый (100г)	2 шт.
Сливочное масло	40 г

[600x400]

Сверху выложите слой очень мелко нарезанного лука, полейте жидкостью из сковороды и положите по кусочку масла, если мясо нежирное.

[600x400]

Закройте крышкой и готовьте в горячей духовке 40-50 минут, пока мясо и картошка не станут совсем мягкими. Температура должна быть около 180 градусов.