Для теста:
125г сливочного масла
250г муки
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. сахарной пудры
щепотка разрыхлителя
1 желток
холодная вода
Для начинки:
125г мягкого сливочного масла комнатной температуры
115г сахарной пудры
115г миндальной пудры
3 небольших яйца
200г измельченных засахаренных фруктов
100г орешков пинии
2 ст.л. с горкой изюма, замоченного в 3 ст.л. рома
Итак, прежде всего нужно взвесить все ингридиенты!
Изюм замочить в роме на 4 часа, а еще лучше на всю ночь.
Смешать сахарную и миндальную пудру с маслом, ввести по одному яйца, постоянно помешивая. Хорошенько взбить. Добавить изюм и измельченные цукаты. Это будет начинка для пирога.
Сделать тесто - высыпать муку на стол, сделать углубление в центре, добавить соль, пудру и разрыхлитель, а также масло и желток.
Замесить тесто, если потребуется, можно добавить немного ледяной воды. Завернуть тесто в целофан и убрать в холодильник на 2 часа.
Раскатать и выстелить им дно формы диаметром 24 см.
Потыкать тесто вилкой по всему диаметру, отрезать излишки. Выложить начинку.
Сверху посыпать орешками пинии и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут.
Мои комментарии:
С орешками пинии в Мск напряженно, заменила их на кедровые.
Использовала вишню и инжир для начинки, получилось сладко, смело можно кол-во сахара в миндальном креме сократить в два раза.
Из этого кол-ва теста и начинки у меня получилось два пирога диаметром 18 см.
Рецепт великолепный, вкус порадовал:)
Спасибо Свете, что поделилась рецепт:)
Фотка страшная, другие не лучше, чур тапками не бросаться...)