[450x274]

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• баклажаны 1 кг;
• пюре из помидоров 500 г;
• чеснок 4 зубчик;
• сыр тёртый 200 г;
• сыр моцарелла 200 г;
• масло оливковое по вкусу;
• специи прованские по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• базилик 2 ст. ложки.

Порежьте баклажаны кружками шириной в 1 см. Сварите их на пару в течение 15 — 20 минут. Переложите на дуршлаг и дайте стечь воде.

Приготовьте томатную подливку, смешав пюре из помидоров, толченый чеснок, 1 столовую ложку прованских специй, 2 столовые ложки оливкового масла и базилик.

На противень, предварительно смазанный оливковым маслом, положите слой баклажанов. Обильно полейте подливкой из помидоров и посыпьте тертым сыром. Точно так же выложите второй слой баклажанов и так далее, пока не будут использованы все баклажаны.

Верхний слой баклажанов не посыпайте тертым сыром, а закройте его тонкими ломтиками моцареллы. Посыпьте прованскими специями.

Запекайте в разогретой до 160°С духовке в течение 35 минут.

Блюдо можно подавать горячим, теплым и холодным.

Примечание: Тушеные баклажаны могут служить как гарниром, так и основным блюдо.