[403x403]

Ингредиенты:

мука - 2 стакана
сахар - 2 ст. л.
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
кайенский перец - 1/4 ч. л.
холодное сливочное масло - 100 г
тертый сыр чеддер - 70 г
пахта (или кефир) - 180 мл

Приготовление:

В миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль и перец. Добавить кусочки охлажденного сливочного масла и порубить ножом до получения "крошки". Добавить сыр и перемешать. Влить пахту (кефир) и снова все перемешать.

Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить его несколько раз. Затем скатать в трубочку и нарезать кружочками толщиной около 2,5 см. Выложить их на несмазанный противень и выпекать 15-20 мин. при 220 градусах до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплыми.