День рождения – вкусный праздник. И этим всё сказано…
[показать]

Вкусная закуска из баклажан

Состав: баклажаны – 1,5 кг, зелень петрушки, репчатого лука – 2 штуки, соли – 2 стол. ложки, моркови – 2 штуки, уксус 3% – 2 стол. ложки, перца болгарского сладкого – 2 штуки, чеснока – 1 головку, горького перца – 1 штука, сахарный песок – 2 стол ложки.

Приготовление: Смешать сахар с уксусом и солью и третью стакана кипяченой воды. Подготовленная смесь будет использоваться в качестве маринада.

Баклажаны помыть, нарезать толстыми кругляшками, посолить с двух сторон, отставить минут на сорок. Подогреть сковороду, обжарить на ней баклажаны до состояния полуготовности. Сладкий болгарский перчик помыть, удалить семечки и мякоть нарезать полосками. Очистить морковь и измельчить теркой. Луковицу почистить и нашинковать полукольцами.

Все подготовленные овощи обжаривать на сковороде по отдельности. Чеснок, горький перец и зелень петрушки перемешать в чаше блендера до однородной консистенции. Чесночную массу и овощи смешать вместе.

Укладывать в емкую кастрюлю послойно. Первый слой – баклажаны, за ними – овощи, потом снова – баклажаны и опять – овощи. После того, как баклажаны и овощи закончатся, залить кастрюлю подготовленным маринадом.

Далее блюдо необходимо отправить «под гнёт». Для этого подбирается тарелка диаметром немного меньше, чем кастрюля и ею накрываются баклажаны, а сверху на тарелку устанавливается оптимальный груз. «Под гнётом» блюдо должно простоять в холодильнике примерно три дня. После этого закуска будет готова.

[показать]Закуска Дыхание дракона

Состав: колбасы копченой – 100 грамм, чеснока – 2 зубчика, сыра в нарезке – 8 ломтиков, моркови по-корейски – 150 грамм, майонеза – 70 грамм, твердый сыр – 70 грамм.

Приготовление: Твердый сыр измельчаем на терке. Снять шкурку у колбасы и нарезать колбасу полосками. Мелко порезать чеснок, либо пропустить через давилку. Морковь по-корейски смешать с измельченным сыром, колбасой и чесноком. Заправить всю смесь майонезом и перемешать.

Ломтики сыра разложить на столе, в центре каждого ломтика положить по ложке приготовленной смеси и свернуть ломтики в виде рулетиков. При необходимости рулеты можно скрепить шпажками или зубочистками. Маслины и листья салата украсят блюдо, на котором аппетитно выложить сырные рулетики.

[показать]Салат «Красное море»

Состав: - крабовых палочек – 250 грамм, чеснока – 1 зубчик, помидоров – 1 штука, майонеза – 100 грамм.

Приготовление: Крабовые палочки разморозить, очистить от индивидуальных упаковок. Нарезать палочки соломкой, помещая их наискосок к режущему лезвию ножа. Помидор помыть и разделать в виде соломки. Если помидор попался чересчур водянистый, следует удалить его внутреннюю жидкую часть и использовать в салате только мякоть. Чеснок измельчаем чеснокодавилкой и добавляем в майонез – это готовая заправка. Смешать все ингредиенты до равномерного состояния. Перед подачей украсить.

[показать]Салат «Грибной дождик»

Состав: шампиньоны – 400 грамм, моркови – 2 штуки, соль, репчатого лука – 2 штуки, консервированная кукуруза – полбанки, майонез.

Приготовление: грибы промыть, снять со шляпок кожицу и порезать дольками, либо соломкой. Очистить лук и измельчить в виде кубиков. Помыть морковь, убрать кожуру и измельчить морковь крупной теркой. И лук, и грибы, и морковь обжариваются отдельно до готовности. После готовности смешать их в отдельной посуде, затем добавляем к смеси консервированную кукурузу, в качестве заправки добавляем майонеза и соли.

[показать]Салат Фунчоза с Овощами

Состав: куриное филе – 100 грамм, лапша фунчоза – 200 грамм, чеснока – 3 зубчика, болгарского перца – 3 штуки, морковки – 2 штуки, сок лимона, специи, соевый соус, масло оливковое, огурец – 1 штука.

Приготовление: лапшу фунчозу замачиваем холодной водой. Через непродолжительное время воду сливаем и заливаем лапшу кипятком, отставив в сторону минут на пять. После этого снова воду слить и лапшу промываем холодной водой.

Куриное филе отварить. Готовое мясо порвать руками на тонкие волокна. Помыть болгарские перцы и морковь, затем очистить, порезать овощи соломкой. Обжарить перец и морковку до мягкого состояния. Вместе с перцем и морковкой незадолго до готовности обжарить и измельченный чеснок. Дождаться остывания всех ингредиентов. Отдельно нарезать соломкой огурцы. Смешать мясо с лапшой, обжаренными овощами и огурцом, влить лимонного сока, добавить соевого соуса,. Не забыть добавить соли и перца. Для украшения достаточно порезанной зелени.

[показать]Жаркое по-домашнему – горшочки

Состав: свинина – полкилограмма, лука репчатого среднего размера – 1 штука, огурцов соленых– 2 штуки, морковка – 1 штука, картошки – 4-5 штук, перец, сыр – 200 грамм, майонез, сметана, соль, пучок зелени.

Приготовление: Свинину промывать и отваривать до полуготовности. Использовать при варке подсоленную воду. Вытащить недоваренное мясо, разделать небольшими кусочками и заложить на дно горшочков для запекания. Помыть морковь, снять кожуру и измельчить крупной теркой. Положить морковь поверх мяса в горшочки. Следующий слой – репчатый лук, очищенный и нашинкованный полукольцами. Затем на луковый слой выкладываем очищенный и измельченный небольшими кубиками картофель. Залить горшочки бульоном из-под свиного мяса, добавляем соли и перца. Бульон должен слегка покрывать верхний слой – картошку.

Поместить горшочки в духовку на срок полчаса при уровне температуры 220 градусов. После этого вынуть горшочки, присыпать их содержимое сверху натертым сыром, майонезом и вернуть их в духовку сроком до 15 минут. При подготовке к выставлению на стол украшаем горшочки солеными огурцами, сметаной и зеленью.

[показать]Мясо по-французски

Состав: мясо – порционное количество, перец, помидор – 2 штуки, лук, укроп, соль, майонез, твёрдый сыр.

Приготовление: Мясо разморозить, разделать порционными отбивными. С двух сторон отбить молотком мясо. После выложить его на противне, застеленном пергаментом. Посыпать сверху солью и перцем. Очистить лук, помыть помидоры. И лук и помидоры нарезаем полуколечками. Поверх мыса выложить лук, следующим слоем – помидоры.

Отдельно приготовить свесь из натертого сыр, майонеза, мелко порубленного укропа. Смазать помидорный слой майонезной смесью. Смазывать следует довольно щедро. После этого помещаем мясо в духовку, при уровне 180-ти градусов, и выдерживаем до готовности мяса.

[показать]Голубцы под «шубой»

Состав: рис – полстакана, капуста – 1 штука, фарш – 1 кг, лука – 1 штука, морковку – 1 штука, яблоко – 1 штука, помидор – 2 штуки, сыра – 100 грамм, чеснока – пару зубчиков, соль, специи, зелень петрушки, майонез, зелень укропа.

Приготовление: Помыть вилок капусты, удалить грязные и вялые верхние капустные листочки. Чтобы листики лучше отделялись, капусту следует слегка отварить, либо поместить на пять минут в микроволновку. Отделить листья от вилка, слишком крупные листочки можно располовинить.

Рис отварить до полу готового состояния, на сковороде обжариваем измельченные кубиками луковицу и морковь. Яблоко очистить от кожурки и натереть теркой. Смешать готовый фарш с яблоком, луком, рисом, морковью. Вымешать до однородности.

Для «шубки» натереть сыр, нарезать крупно помидоры. Помыть пучок укропа и пучок петрушки. Зубчики чеснока очистить, измельчить через чеснокодавилку. Смешать все ингредиенты, добавить соли, перца, майонеза.

В отваренных листьях капусты раскладываем немного фарша и свертываем голубцы. Плотно уложить голубцы на подготовленный и застеленный противень, смазать сверху «шубкой» и запекаем при уровне температуры 180-ти градусов до готовности.

[показать]Вафельные трубочки

Состав: мука – 300 грамм, сахара – 300 грамм, яйца – 5-ть штук, масла сливочного – 200 грамм, ванильный сахар.

Приготовления: Растапливаем сливочное масло, но не даем ему закипеть. Отдельно сахар и яйца миксовать до образования пены, добавить ваниль. Объединить яйца с маслом и взбить снова, постепенно добавлять муку в эту массу и осторожно перемешивать. Консистенцией тесто должно быть густотой примерно по как сметана. Чтобы этого добить добавлять муку в массу нужно небольшими частями.

Разогреть вафельницу и можно заняться выпечкой. Вылить немного теста на вафельницу, так, чтобы жидкость не вытекала за край и аккуратно закрыть вафельницу. Трубочки сворачивать при помощи вилки, аккуратно подцепляя выпеченное тесто. Поскольку тесто практически сразу же застывает, трубочки нужно скручивать быстро.

[показать]Торт «Шоколад на кипятке»

Состав: сахара – 2-ва стакана, муки – 2-ва стакана, растительного масла – полстакана, молоко – один стакан, разрыхлителя – 1,5 чайной лож., порошка какао – 6-ть стол. ложек, яйцо – 2 штуки, соды – 1,5 чайной лож., ванильного сахара – 1 чайная лож., сгущёнка – 1 банка.

Приготовление: Взбить указанное количество яиц с одним стаканом сахара до растворения последнего. Отдельно просеиваем муку в миску, всыпать к ней оставшийся стакан сахара, добавить ваниль, соду, разрыхлитель и какао. Все сыпучие ингредиенты равномерно перемешать. Добавляем масла в смесь яиц с сахаром и снова миксуем, пока смесь не приобретет однородность, затем влить молоко.

Соединяем сухие и жидкие компоненты в одну массу и вымешать до однородности. Добавить в тесто крутого кипятка один стакан, снова перемешать тесто. Вылить тесто в чашу мультиварки, выставляем режим «выпечка».

В качестве кремовой прослойки для торта используем классическое сочетание сгущенки и сливочного масла. Миксуем массу для крема. Разделить бисквит на две равные части и промазать подготовленным кремом.