• Авторизация
Дневник Юлия_Дорошкова Лента друзей - Дневник - Полная версия


"Мясо "Иллюзия гриля"" 21-12-2011 11:46 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

"Мясо "Иллюзия гриля""

 

 
[показать]
Ингредиенты для "Мясо "Иллюзия гриля""
Рецепт "Мясо "Иллюзия гриля""
[показать] Мясное филе (в данном случае телятина) разрезаем на порционные куски. Промываем и обсушиваем салфеткой. Отбивать мясо не надо, от этого оно потеряет сочность.
 

[показать] Теперь главная "изюминка": на каждом куске с обоих сторон острым ножом делаем "решётку" из продольных надрезов.

[показать] Мясо солим. Трём на мелкой тёрке чеснок и им натираем каждый кусок с обеих сторон.

[показать] На сковородку капаем растительное масло и разогреваем её на максимальном огне.
На раскалённую сковороду выкладываем мясо.
В течение минут 20 жарим, не убавляя огонь. Раз в 5 минут переворачиваем кусочки на другую сторону. Вытекающего из мяса сока будет достаточно, чтобы оно дошло до готовности и не пригорело. Поэтому убавлять огонь и накрывать крышкой не надо.

[показать] Во время жарки каждый кусочек пропитывается чесноком и выделяющимся соком через прорезанные бороздки. По прошествии указанного времени вы увидите, что сока на сковороде не осталось, а мясо покрылось поджаристой корочкой. Готово!

[показать] Гарнир может быть любым. В данном случае - это молодой картофель, обжаренные ростки фасоли, зёрна граната, маринованые огурчики, свежий помидор, чеснок и зелень! Кстати, на второй день мясо будет еще вкуснее (если останется, конечно...)

 
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Мясо "Иллюзия гриля"" | Юлия_Дорошкова - Доярка из Хацапетовки | Лента друзей Юлия_Дорошкова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»