Торт "Белое облако"

[показать]
Сметанно-творожная масса очень нежная и приятная "на ощупь". Творог в этой массе совершенно не определим. А слой теста нужен для того, чтобы чувстовалось, что это настоящий торт, а не просто нечто, тающее во рту без остатка.

Ингредиенты:
Тесто:
Яйца куриные – 3 штуки;
Крахмал – 30 грамм;
Разрыхлитель или сода с уксусом – 1 чайная ложка;
Мука – 20 грамм;
Сахар – 100 грамм.

Начинка:
Сахар песок – по вкусу или 100 грамм;
Творожная масса без наполнителей – 240 грамм;
Сметана не очень жирная – 240 грамм;
Чернослив – 190 грамм;
Желатин – 25 грамм.

Способ приготовления:
1.Смешайте муку и сахар.
2.Разбейте яйца к муке, добавьте куриные яйца.
3.Всыпьте крахмал.
4Погасите соду уксусом и добавьте в тесто или замените это разрыхлителем.
5.Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса.

Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. Не всем оно может понравиться. Можно сделать корж более привычной консистенции. Тесто: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя.

Вылить в форму диаметром 20~24см.Тесто получится жидкое, выпекайте его до готовности.
6.Вытащите корж из духовки, остудите.
7.Когда корж остынет, готовьте начинку.
8.Смешайте творожную массу и измельченный чернослив.
9.Залейте сметаной, всыпьте сахар.
10.Желатин растворите в половине стакана теплой воды, затем ложечкой отделенный от воды желатин добавьте к начинке.
11.Добавьте желатин к начинке.
12.Начинку выкладываем на корж и отправляем в холод до следующего дня.Перед подачей торт вынуть из формы и посыпать верх тертым шоколадом.
13.Творожную массу можно приготовить и самому – творог, любое сливочное масло и по вкусу сахар. Все это перетирается до однородной массы.