Уж больно всем понравился прежний Нежный яблочный пирог! Захотелось как-то его обновить. И вот! Творожная начинка дополнила как никак лучше!
Процесс приготовления такой же, только вместо одного или двух слоев яблок (зависит от формы для выпечки) мы кладем творожную начинку.
[580x580]

Ингредиенты:
- мука 1 стакан
- манная крупа 1 стакан
- сахар 1 стакан (для антоновки, для остальных сортов яблок сахара нужно меньше, со сладкими яблоками сахар можно и вовсе упустить)
- сода 2/3 чайной ложки или 1/2 пакетика разрыхлителя
- сливочное масло 80 гр
- яблоки 0,8-0,9 кг
- творог 400 г
- сметана 2 столовые ложки+сахар 2 столовые ложки (или 2 столовые ложки сгущенного молока)
- корица молотая 1/2 чайной ложки (по желанию)
- цукаты (по желанию)

Приготовление:
1) Сливочное масло убрать в морозилку.

2) Подготовить сухую смесь. Муку, манку, сахар, соду (или разрыхлитель) соединить и тщательно перемешать. Готовую смесь разделить на 4 (или 5) частей.

3) Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семечек. Мякоть натереть на средней терке (не в блендере!). Добавить корицу и перемешать. Разделить на 2 (или 3) частей.

4) Творог растереть со сметаной и сахаром или сгущенкой.

5) Духовку нагреть до 200-220 С. Одну часть сухой смеси выложить в смазанную маслом форму для выпекания.

6) Сверху сухой смеси равномерно выложить одну часть тертых яблок. Сверху сухую, а затем аккуратно выложить слой творога, поверх которого снова сухую смесь. Должно получиться чередование сухой и влажной (яблочной или творожной) смесей. Последний слой должен быть из сухой смеси.
Сколько яблочных и творожных слоев должно получиться, решаете вы в зависимости от формы. У меня форма 30 на 22 см, поэтому получается 4 слоя сухой смеси, между которыми 2 слоя яблочных и посередине творожный.

7) Сверху можно украсить цукатами. Сливочное масло достать из морозильника и нарезать одинаковыми пластинками, которые выложить на верхний слой сухой смеси. Удобно также масло натереть на терке равномерно поверх верхнего слоя.

8 ) Выпекать пирог в течение 40-45 минут, охладить и нарезать.
http://www.aidaeda.ru/recipes/13784