Это цитата сообщения Julia_Pushkar Оригинальное сообщение
Струффоли – это традиционный неаполитанский рождественский десерт. В его основе – шарики из жареного теста и медовый сироп. В Италии этот десерт готовится в больших количествах и преподносится в качестве подарка родным и близким.
Сейчас пока не рождество, но и мы не итальянцы Поэтому можем приготовить этот десерт без повода. Тем более, что сложного ничего в нем нет.
Ориентировочное время приготовления: 50 минут
Ингредиенты на 6 порций:
- 450 г муки
- 4 средних яйца
- щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- лимонная или апельсиновая цедра по вкусу
- растительное масло для фритюра
Для сиропа:
- 200 г меда
- 3 ст.л. сахара
Для украшения:
- цукаты по вкусу
- разноцветная посыпка в виде шариков
Приготовление:
Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.
[350x252]Замешиваем гладкое тесто.
[350x256]Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки.
[350x257]В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов. В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.
[350x257]Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.
[350x267]
Готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара.
Кладем шарики в сироп и перемешиваем.
[350x240]
Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой.
Даем струффоли застыть и подаем.
[450x624]Приятного аппетита!
