Состав
250 г грецких орехов, смолоть в блендере
4 яйца, разделить на белки и желтки
120 г сливочного масла комнатной температуры
200 г коричневого сахара
Приготовление
Разогреть духовку до 150С / 130С с вентилятором.
Разъемную форму диаметром 20 см смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой.
Белки взбить до устойчивых пиков.
В большой миске соединить масло с сахаром, добавить орехи, перемешать, добавить желтки, перемешать. К тесту при помощи деревянной (силиконовой) лопатки аккуратно подмешать белки, движениями снизу вверх. Выложить полученное тесто в форму и выпекать 1 час (плюс-минус 10 минут), готовность проверить деревянной палочкой.
Дать остыть. Вынуть из формы. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
Важное! Как любая выпечка без муки, пирог крошится, потому дайте ему хорошо остыть, прежде чем резать. Моему пирогу хорошо остыть не дали. Дома был детка, которая сначала "помогал" мне чистить орехи, пока я его не прогнала. Потом детка решил помочь смешать тесто, опять прогнала ("мама, сырое тесто вкусное, оказывается!"), ну а когда пирог испекся, то речи о том, чтобы он остыл просто не шло!
"Это самое вкусное из того, что ты вообще когда-либо пекла", - сказал мой ребенок, доедая третий кусок за раз... (я вообще-то не люблю все эти рассказки про, то, как домашние "урчат", пожирая что-то, но в этот раз так оно и было. ага)
Приятного чаепития и хорошей погоды!