http://emvkusno.ru/831-tiramisu.html

[450x352]

Тирамису просто божественное попробуйте, и вы не пожалеете!

Известно, что этому рецепту более трехсот лет. Популярная сладость во всем мире – Тирамису исключительно итальянский десерт. Наше слово соединяет три итальянские тира-ми-су буквальный перевод - поднимай меня вверх, но итальянцы любят переводить, как подними мое настроение. Знатные особы ели тирамису перед любовными свиданиями, считая его афродизиаком, благодаря сочетанию кофе и шоколада. Происхождение у тирамису аристократическое, поэтому нежное пирожное требует к себе уважительного отношения. Тирамису желательно кушать в красивой обстановке, за чашечкой кофе и неспешной беседой. Первая порция прославленного десерта была приготовлена в конце семнадцатого века на севере Италии. Герцог Флоренции, который очень любил сладкое, однажды решил нанести визит в Сиену, повара встречая такого высокопоставленного гостя, решили приготовить что-нибудь новое и необычное. Проявив фантазию, повара получили совершенно новое блюдо, которое очень понравилось герцогу, и он забрал рецепт к себе во Флоренцию. Позже рецепт дошел и до Венеции, златокудрые венецианские куртизанки, быстро раскусили, в чем превосходство этого высококалорийного десерта и начали употреблять его перед самыми важными свиданиями, именно с их легкой руки модное блюдо получило, новое теперь уже решительное название - тирамису. Важный компонент особого итальянского десерта -бисквит савоярди (воздушное итальянское печенье из муки, белка и сахара) основу тирамису составляет сыр маскарпоне, который представляет собой нечто среднее между очень жирной сметаной и сливочным маслом. Если все другие сыры это продукт переработки молока, маскарпоне делается из сливок, которые придают сыру тонкий аромат, калорийный заряд и нежный неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 400 г печенья своярди
• 500 г сыра маскарпоне
• 100 г сахара
•  400 г сваренного кофе

Способ приготовления:
Сварить кофе

[351x450]

Отделить желтки от белков и взбить последние

[351x450]

Маскарпоне перемешать со ста граммами сахара
Добавить в сыр взбитые белки

[450x352]

[450x352]

Быстрыми движениями обмакнуть палочки в кофе, чтобы они не слишком размокли

[450x352]

Выложить палочки в форму и залить кремом из белка и маскарпоне

[450x352]

Затем выложить следующий слой палочек и снова залить кремом

[450x352]

Готовый десерт поставить в холодильник на 5-6 часов
Перед подачей посыпать порошком какао или тертым шоколадом

[450x352]

Десерт Тирамису получается очень нежный, поэтому его достаточно сложно аккуратно делить на порции