[510x343]

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Основой торта являются эклеры, залитые сметанным кремом. За счет того, что торт полностью пропитывается кремом, он имеет очень нежный вкус. Застывшая сметана с сахаром делает его похожим на мороженое.

Ингредиенты для теста: 5 яиц, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. муки, 1 ст. воды, соль на кончике ножа. 1 ст - 250 мл. Данное количество продуктов рассчитано на 6 порций.

Ингредиенты для крема: 700 гр. сметаны 25%, 1 ст. сахара, 100 гр. шоколада для глазури. 1 ст. - 250 мл.

Совет: Если у вас нет разъемной формы, эклеры можно выложить в виде поленницы, сложив друг на друга на плоское блюдо (эклеры следует выпечь одинакового размера). Либо застелите любую форму пищевой пленкой, выложите эклеры, когда крем застынет, форму аккуратно переверните и снимите пленку.

Время приготовления: 50 минут .

Общее время: 1 час .

• [показать]

  Вот то, что вам понадобится:

  1. 5 яиц
  2. 100 гр. сливочного масла
  3. 1 ст. муки
  4. 1 ст. воды
  5. соль на кончике ножа
  6. 700 гр. сметаны 25%
  7. 1 ст. сахара
  8. 100 гр. шоколада

---

• [показать]

  Домашний рецепт приготовления:

  
  Готовим заварное тесто: воду с маслом и солью поместить в кастрюлю и поставить на огонь. Постоянно помешивать, пока не растает масло и не закипит вода.
• [показать]
  Как только вода закипит, выключить огонь, всыпать муку и быстро замесить тесто. Тесто получается комком.
• [показать]
  Поочередно ввести яйца, каждый раз аккуратно перемешивая до однородной массы. В результате получается мягкая, густая, блестящая масса.
• [показать]
  Духовку разогреть до 200 градусов. Если у вас нет кондитерского шприца, возьмите прозрачный файл для бумаг (или обычный пакет), поместите в него тесто, отрежьте уголок и выдавите палочки разной длины - от 5 до 10 см на противень с пергаментной бумагой. Выпекать 20 минут, затем температуру уменьшить до 150 градусов и подсушить 5-7 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и дать остыть.
• [показать]
  Готовим крем: сметану взбить с сахаром до полного растворения сахара.
• [показать]
  Каждое пирожное обмакнуть в крем.
• [показать]
  Выложить в разъемную форму (у меня 22 см.).
• [показать]
  Подобным образом выложить все пирожные. Оставшуюся сметану вылить в форму. Форму поместить в холодильник на 4-5 часов (лучше на ночь), чтобы торт пропитался, а крем застыл.
• [показать]
  За час до подачи готовим глазурь: шоколад положить в маленькую кастрюлю. Поместить в емкость с водой большего диаметра и поставить на огонь. Шоколад постоянно помешивать до полного растворения.
• [показать]
  Торт вытащить из холодильника, снять бортики формы. Торт полить растопленным шоколадом. Поставить в холодильник на время, пока не застынет шоколад.

• [показать]

  Вот то, что вам понадобится:

  1. 5 яиц
  2. 100 гр. сливочного масла
  3. 1 ст. муки
  4. 1 ст. воды
  5. соль на кончике ножа
  6. 700 гр. сметаны 25%
  7. 1 ст. сахара
  8. 100 гр. шоколада
• [показать]
  Приятного аппетита!