Готовим оригинальные пасхальные куличи с добавлением шоколада – для настоящих сладкоежек.

Шоколадная паска на дрожжах

Ингредиенты:

- мука - 1,5 кг,

- дрожжи - 50 г,

- яйцо - 8 шт.,

- сахар - 2 ст.,

- тертый миндаль - 2,5 ст.,

- шоколад - 100 г,

- ром - 30 мл,
<<>>
- красное вино – 0,5 ст.,

- панировочные сухари - 0,5 ст.,

- апельсиновые цукаты - 0,5 ст.,

- сок 1 лимона,

- корица - 1 ч. л.,

- растертая гвоздика - 1 ч. л.



Шоколадная глазурь:

какао - 2 ст. л.,

яйца - 3 шт.,

сахар - 0,5 ст.



Сделать опару – дрожжи растворить в воде, добавить муку и оставить подходить в теплом месте. Затем вымесить опару, добавить растертые с сахаром желтки, миндаль, шоколад, вино, ром, апельсиновые цукаты, корицу и гвоздику. Белки взбить и ввести в тесто. Еще раз вымешать тесто, выложить в формы и испечь.

Приготовить глазурь – расплавить сахар, ввести в него яйца и какао, все хорошо перемешать, охладить. Полить однородной массой готовые изделия.

Шоколадная творожная паска

Ингредиенты:

- творог - 500 г,

- сливочное масло - 50 г,

 - сметана - 0,5 ст.,

- сахарная пудра - 50 г,

- шоколад - 50 г.

Шоколад натереть на мелкой терке и смешать с сахарной пудрой. Творог пропустить через мясорубку, добавить в него сметану, все хорошо размешать. В полученную массу добавить мягкое сливочное масло, снова вымешать. Затем ввести тертый шоколад с сахарной пудрой и еще раз все размешать так, чтобы получилась однородная масса. Форму застелить марлей, выложить полученную массу, придавить грузом и оставить на сутки. Затем вытянуть, можно украсить сверху шоколадной глазурью, как в предыдущем рецепте, а если нет желания возиться с приготовлением, тогда инкрустируйте паску цукатами, посыпкой.

[показать]
Сливочная шоколадная паска

Ингредиенты:



- сметана - 1,5 кг,

- сливки - 0,5 ст.,

- яйца - 6 шт. (желтки),

- сахар - 1 ст.,

- ванилин,

- сливочное масло - 400 г,

- шоколад - 250 г.



Сметану выложить в марлю, подвесить на несколько часов, чтобы ушла жидкость. Сахар и желтки растереть, ввести в них потертый на мелкой терке шоколад. Ванилин смешать со сливками, добавить в получившуюся массу. Затем тщательно перемешать все ингредиенты, выложить в неэмалированную посуду и поставить на огонь. Варить, пока масса не загустеет. Затем остудить, добавить сметану, выложить в форму на 1,5-2 суток. Сверху посыпать тертым шоколадом или полить шоколадной глазурью, рецепт которой есть в первом рецепте.

 

 

 

[показать]
Автор: Лиана Войнаровская

 

http://hochu.ua/cat-house/pashaljnye-retsepty/arti...top-3-retsepta-prigotovleniya/