[показать]

Вам понадобится:

Мука пшеничная 350 г 

Соль ½ ч.л.

Картофель 400 г 

Морковь 100 г 

Лук репчатый 2 шт.  

Оливковое масло 30 мл 

Укроп 8 г 

Растительное масло 40 мл 

Перец черный молотый ¼ ч.л.

 

Приготовление:

Продолжая тему постных рецептов, предлагаю Вашему вниманию постные вареники с картошкой. По приготовлению теста они идентичны с рецептом «Постные вареники с капустой». 

В муку добавить соль и перемешать. Залить в муку 150 мл теплой воды и замесить тесто.

Тесто вымесить, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. Накрыть его пленкой и оставить на 40-60 минут. 

Почистить и сварить в подсоленной воде картофель. 

Почистить и натереть на мелкой терке морковь и лук. 

Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут. 

Сваренный картофель размять с небольшим количеством бульона, на котором он варился, и небольшим количеством растительного масла. Добавить в картофель 2/3 пассеровки, немного измельченной зелени, перца и соли по вкусу. 

Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2/3 мм. И разделить его на кружки.

В центр круга положить картофельную начинку и закрепить края.

Для красоты и надежности, делаем оборку по краю.

Доделав партию для варки, опускаем вареники в кипящую и подсоленную воду.

Варить 5 минут, достать, сдобрить немного маслом, украсить оставшейся пассеровкой и зеленью.

Подавать горячими!

 

                                               для вас do-it-yourself-best.net