ИНГРЕДИЕНТЫ: 

 700-800 гр. очищенной, без хребта, свежей хамсы
 1 луковица
 2 крупных помидора
 оливковое масло
 соль
 лимон
 маааленький лавровый листик

Приготовление:

 В глубокую сковороду налить масло. Пока греется, нарезать крупными продолговатыми брусками лук.
 Выложить лук в сковороду и обжарить до золотистой корочки.
Т ем временем очистить помидоры от кожуры и нарезать кубиками.
 Когда лук зажарится, добавить помидоры, посолить по вкусу, помешать и дать пару минут размягчиться слегка помидорам.
 Высыпать в сковороду с томатно-луковым соусом хамсу, выдавить сок половины лимона, добавить лавровый лист, перемешать и добавить 4-5 лимонных долек не очищая кожуры - выложить по кругу. Можно ещё добавить веточку петрушки. И залить водой, чтобы хорошо покрыла рыбку. Закипятить и прикрутить на средний огонь. Накрыть крышкой. Оставить покипеть 10 минут. Всё!