Это цитата сообщения ЯблочкоНаливное Оригинальное сообщение

Картофель, фаршированный луком, с фаршированными тунцом перцами

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 6 небольших ровных картофелин
• 2 небольшие луковицы
• 3 крупных сладких желтых перца (желательно ровных)
• 400 г тунца в масле
• 3 яйца
• 3 куска белого хлеба
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. сливочного масла
• небольшой пучок петрушки
• 1/2 ч. л. сухого орегано
• соль
• сливочное масло для смазки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ>
- Разогрейте духовку до 200°С и запеките перцы до черных подпалин, 10–15 мин. Перцы выньте, духовку не выключайте.
- Очистите картофель от кожуры и надрежьте тонкими ломтиками поперек, довольно глубоко, но не прорезая клубень до конца, чтобы ломтики остались соединенными. Выложите картофель в небольшую сковороду, смазанную сливочным маслом, посолите, влейте полстакана горячей воды и тушите под крышкой на слабом огне до полуготовности, 12–15 мин.
- Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами. Вставьте их между ломтиками картофеля, положите сверху по маленькому кусочку сливочного масла.
- С хлеба срежьте корки, раскрошите мякиш руками, измельчите петрушку. Яйца слегка взбейте вилкой в небольшой миске. Разомните тунец вместе с маслом вилкой, добавьте хлебные крошки, петрушку, орегано и щепотку соли; перемешайте. Влейте яйца и вымесите до однородности.
- Перцы разрежьте пополам вдоль, обсушите бумажным полотенцем, чтобы избавиться от выделившейся жидкости, удалите семена и заполните тунцовым фаршем. Посыпьте панировочными сухарями.
- Выстелите противень смазанным маслом пергаментом, выложите на него фаршированные перцы и картофель, фаршированный луком, и запекайте в духовке, пока на фарше не образуется корочка, а картофель не зарумянится, около 30 мин. Подавайте горячими или теплыми с зеленым салатом.