Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина Оригинальное сообщение
БЛЮДА ИЗ КРАПИВЫ И ЛЕТНИЕ ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Легкие летние салаты из овощей +
БЛЮДА ИЗ
КРАПИВЫ
Лето – самое лучшее время чтобы запастись витаминами на весь год. Зачем вам жареная картошка, торты и котлеты, если сама природа предоставляет нам большое количество овощей и фруктов. В жаркий летний день гораздо приятнее съесть что-то легкое, чем насыщать желудок под завязку. Употребляя как можно больше овощей в блюдах можно сделать два полезных дела: и здоровье поправить, и похудеть.
Летний салат № 1 – «Нежность»
Необходимо тщательно и аккуратно помыть два пучка листового салата. Для этого лучше всего оставлять его в холодной воде на получаса, затем промыть под проточной водой. Поскольку салат не подвергают термической обработке, он должен быть особенно чистым.
Дальше нужно каждый листок порвать на мелкие кусочки, нашинковав одну фиолетовую луковицу, обдать ее горячей водой. Таким образом мы избавимся от горечи и цвета, оставив только сок затем мелко нарезаем сельдерей. Смешиваем все овощи, солим и заливаем таким соусом: оливковое масло, немного сахара и сок одного лимона. Получился очень нежный салатик.
Летний салат № 2 – «Воздушный поцелуй»
Это даже не салат, о что-то воздушное и очень вкусное. Он больше годиться для намазывания на бутерброды или в качестве пасты для вафельных корзинок. Для приема гостей это блюдо будет очень кстати. Но если вы на диете, то о хлебе даже не вспоминайте. С этой вкуснейшей закуской вы не успеете опомниться, как съедите несколько бутербродов.
Итак, необходимо 200 г нежирного творога взбить в блендере, чтобы получилась воздушная масса, добавить к ней 2-3 тертых свежих огурца, пучок укропа и петрушки, немного соли. Этот блюдо будет прекрасно выглядеть на зеленых листьях салата.
Летний салат № 3 – «Румянец»
Необходимо сварить 2 небольшие свеклы. После того как она приготовиться нужно около получаса промывать ее под проточной водой, что заменяет длительную варку. Дальше режем соломкой два больший яблока и свеклу. К овощам добавляем 1 чайную ложку тертого хрена и 1 чайную ложку сахара. В качестве заправки лучше использовать нежирную сметану. И хотя калорий в таком салате немного больше, чем в двух предыдущих в нем также есть большое количество витаминов. Здоровый румянец обеспечен.
Очень вкусное блюдо из запеченной крапивы.
Для этого полтора килограмма листьев крапивы промойте, мелко порубите и смешайте с 100-150 граммами брынзы, полученную смесь залейте 2 сбитыми с молоком яйцами. Дальше смажьте форму сливочным маслом и выложите массу. Также положите кусочки масла сверху. Запекать блюдо нужно в сильно разогретой духовке.
Винегрет с сырой морковью и свеклой
Известно, что свежие овощи содержат большее количество витаминов. Именно это вам и нужно по утрам. Поэтому традиционный рецепт винегрета можно разнообразить: положить туда половину необходимого количества моркови и свеклы вареными, а половину сырыми. Варить свеклу нужно в кожуре, добавив немного сахара и уксуса для сохранения цвета. Кроме того в салат положите несколько вареных картофелин, соленые огурцы, порезанных кубиками – все как обычно. Можно добавить зеленый горошек, укроп или петрушку. Не зыбудьте посолить и добавить несколько ложек подсолнечного масла. Салат довольно сытный, так что до обеда вы продержитесь легко.
Салат из крапивы
К сожалению, этот салат можно готовить только летом. Крапиву нужно хорошо промыть и обдать раза два кипятком. Порезать листья, добавить зеленый лук и 2-3 сваренных в крутую яйца. Не нужно много солить, иначе салат получиться водянистым.