Вареники

[650x502]

[показать]

Я вас, наверное, удивлю, но должна признаться, что никогда не готовила вареники. Обожаю их....Мама у меня украинка, и вареники в семье частенько присутствовали на столе. А уж когда приезжали к бабушке в Украину....а там у бабули был огромный вишневый сад...то вареники с вишней были коронным блюдом)

И вот, совсем недавно, зайдя в блог к Люде Ивановой, я увидела у неё варенички, и решилась, наконец, их сделать.
Не знаю, почему мне всегда казалось, что это сложно?
Следуя точно по рецепту, я поняла, что это настоящее удовольствие) Тесто мягкое, податливое, хорошо слипается, а главное, при варке совсем не разваривается! Ни один вареничек у меня не раскрылся!

Но, всё по порядку...Давайте-ка делать тесто.

1 ст.- кефира
1 - яйцо
3 ст.л. - растительного масла
1 ст.л. - сахара
0,5 ч.л. - соли
3 ст. - муки
1 ч.л. - соды

Смешиваем в миске кефир, растительное масло, соль и сахар, добавляем яйцо и высыпаем равномерно муку. Всё хорошенько перемешиваем.
Затем в тарелку высыпаем немного муки (2 столовых ложки), которая потребуется для замеса теста, и добавляем к ней соду. Смесь нужно перемешать - благодаря тому, что сода добавлена не в тесто, вареники будут лучше подниматься.

Высыпаем муку с содой на стол, и начинаем вмешивать её в тесто, замешивая однородный мягкий ком, не липнущий к рукам. Теперь тесту нужно охладиться, поэтому отправим его на полчаса в холодильник и займёмся начинкой.

Начинку я решила сделать сладкую - с вишней и не сладкую - с картошкой.

1 начинка. Картошку сварить, растолочь в пюре. Репчатый лук мелко порезать и поджарить до румяной корочки на смеси растительного и сливочного масел. Соединить лук в картошкой, тщательно перемешать.

2 начинка. У свежей вишни удалить косточки. В отдельной мисочке смешать сахар и крахмал - этой смесью будем посыпать вишню в каждом варенике..

Тесто раскатать в пласт. Стаканом с широким горлышком выдавить кружочки. На каждый кружок положить начинку и тщательно защипить краешки, придав форму вареника.

[600x452]

В кипящую воду добавляем соль и осторожно опускаем туда вареники. Как всплывут, дать им чуть-чуть покипеть и готово!

[600x452]

Выкладываем вареники в миску, добавляем сливочного маслица и можно наслаждаться)

[600x452]

А вот какие вареники с вишней получились

[600x452]

Это вообще песня! Я вареники люблю со сметанкой) А вы?

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вкусняшка | Корскова - Дневник Корскова | Лента друзей Корскова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»