Тирамису – популярный итальянский десерт. В переводе с итальянского языка Tiramisu означает “подними меня вверх”, “вознеси меня”.
Ингредиенты
- сыр Маскарпоне – 250 г;
- бисквитные печенья – 100 г;
- чашка сваренного кофе;
- ликёр Амаретто – 30 г или 2 ст. л.;
- желток яиц – 2 штуки;
- сахарная пудра – 100 г;
- порошок какао – 20 г.
Сварить одну чашку кофе, остудить, добавить 1 ст.л. ликера Амаретто и перемешать.
Взять 2 куриных яйца, отделить желтки от белков. Белки можно использовать для приготовления безе, где ещё сахарная пудра пригодится.
Два яичных желтка взбить с сахарной пудрой добела, влить 1 ст.л. ликера Амаретто и перемешать. Осторожно ввести сыр Маскарпоне и снова перемешать.
Бисквитное печение сломать пополам, слегка смочить в чашке с кофе и ликёром, выложить в креманку. Сверху залить взбитой сырной массой. Далее снова положить слой пропитанных в кофе бисквитных печений. И ещё один слой сырной массы. Посыпать десерт порошком какао и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Допущения: вместо ликёра Амаретто можно использовать сладкий крымский портвейн или ром (кубинский).