 [480x640]
 [показать]
САЛАТ В КОРЗИНЕ
Представляю Вам интересный вариант подачи салата в корзинке,
выпеченной из слоеного теста. Идею видела в инете.
Салат можно приготовить любой, желательно только,
чтобы заправка была не слишком жидкая. Я приготовила
салат «Огород», его мы готовим практически на каждый праздник.
В такой корзинке также можно подать пирожки, печенье или конфеты.
Украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Корзинка:
слоеное тесто – 250гр,
яйцо – 1щт.
Салат:
куриная грудинка (запеченная ) -200гр,
свекла ( запеченная или отваренная ) – 2шт,
капуста – 200гр,
морковча ( морковка по корейски )– 200гр,
картофель ( средний ) – 3 шт,
растительное масло – 1 стакан,
зеленый горошек – 100гр,
майонез – 300гр,
для украшения:
листья салата,
петрушка,
базилик,
морковка ( отваренная ) -1шт.
Способ приготовления:
Готовое слоеное тесто разрезаем на полоски шириной 5-6мм.
Салатную тарелку ( стеклянную или керамическую )
переворачиваем дном вверх, смазываем сверху растительным
маслом и начинаем плести корзинку: сначала раскладываем
вертикальные полоски по радиусу, а затем горизонтальные,
переплетая. Сверху приклеиваем донышко.
 [500x375]
Сверху смазываем корзинку взбитым яйцом, ставим
салатник на противень, застеленный бумагой для выпечки,
и выпекаем при температуре 200 градусов 20-25мин.
Затем охлаждаем и осторожно снимаем корзинку из теста с
салатника. Донышко может вспучиться, тогда его надо
расслоить на две части и убрать верхнюю часть,
что бы корзинка устойчива стояла.
 [416x640]
Отдельно выпекаем ручку для корзинки.
 [500x375]
Картофель очистить от шкурки, промыть и натереть на
терке для корейской морковки. Натертый картофель
несколько раз промыть холодной водой,
обсушить на бумажной салфетке.
 [500x375]
Разогреть в небольшой кастрюльке растительное масло и
обжарить в несколько приемов натертый картофель во
фритюре до золотистого цвета. Обжаренный картофель
выложить на бумажную салфетку, что бы освободить
от излишнего жира.
 [500x375]
Капусту ( я взяла пекинскую ) нашинковать тонкой соломкой.
 [500x375]
Свеклу натереть на терке для корейской морковки.
 [500x375]
Запеченную куриную грудку порезать поперек
на куски длиной 3см и порезать брусочками или
разобрать на волокна.
 [500x375]
Вот так формируется обычно салат «Огород»: по краю
блюда выложить отдельными кучками подготовленные
капусту, корейскую морковку, свеклу, картофель-фри,
по середине – куриное филе, вокруг него зеленый
горошек и майонез. Смешивается салат на столе.
 [500x375]
В этот раз я салат смешала перед подачей.
Бока и дно корзинки выложила листьями салата,
выложила салат «Огород», посыпала его мелко
порезанной петрушкой, установила ручку и украсила
салат розочками из свеклы, морковки, зеленью
петрушки и базилика.
 [480x640]
Приятного аппетита!
[показать]
Рамки NADIABI |
|
|
|
|