Нежная куриная печень в сочетании со сливочным маслом просто тает во рту. Главное -минимум продуктов и отличный результат. Также можно попробовать добавить в паштет чернослив, обжаренные грибы, клюкву, мускатный орех. Фантазируйте.
Вот что нам надо. Плюс молоко. В молоке замочить печень на 1 час, нет времени и молока, пропускаем этот шаг.
[700x467]
Лук обжариваем на растительном масле. Не пережарить. Только припустить до прозрачности, добавить натертую на мелкой терке морковь. Тушить 5 минут. Отставить в сторону и сцедить масло. Прямо откиньте на дуршлаг.
На этом этапе для пикантости можно добавить немного чеснока.
[700x467]
Очищенную от пленок печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, добавить ваши любимые травы и тушить под крышкой до мягкости. Минут 7, не передержите, иначе печень станет жесткой.
[700x467]
Обжаренную печень откинуть на дуршлаг, сцедить масло. Соеденить с луком.
[700x467]
Пропустить все через мясорубку 2-3 раза. Здесь можно добавить 50 г. сливочного масла.
[700x1050]
Паштет выложить на пищевую пленку и равномерно размазать слоем 3-5 мм. Положить в морозильник на 5-10 минут.
[700x467]
Размазать поверх печени 100г размягченного масла. Свернуть рулетом и поставить в холодильник.
[700x467]
Перед подачей порезать на ломтики. Хорошо положить такие "дольки" на хрустящй хлеб с салатом. Так же очень хорошо сочетается печень с соусом из клюквы.
[700x467]
Приятного аппетита.