Как приготовить молочный сырник
Пирог из такого количества продуктов лучше готовить в разъемной форме диаметром 24 см. Рекомендую заранее достать из холодильника яйца, сливочное масло и творог. Они должны быть холодными, но податливыми. Масло, к примеру, нарежьте мелкими кубиками. Так с ним будет легче работать.
Ингредиенты
Яйцо 4 шт.Сливочное масло70 г Ванильный сахар 40 г Сахар 225 г Соль щеп.Пшеничная мука 200 г Разрыхлитель 5 г Творог 600 г Кукурузный крахмал10 г Молоко 250 мл Лимон 1 шт.
Приготовление
С помощью миксера смешайте до однородности яйцо с 75 г сахара и 10 г ванильного сахара. В эту смесь вмешайте 70 г размягченного масла. Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.
В несколько этапов лопаткой вмешайте эту сухую смесь с яично-масляной. Тесто вымешивайте на столешнице, присыпанной мукой, до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.Разделите тесто на две части: чуть больше и чуть меньше. Большую часть раскатайте в круглый пласт по размеру формы. Поместите его в форму, с выстеленным пергаментом дном.
Из меньшей части теста сформируйте колбаску. Ее выложите по краю формы. Сформируйте плавный бортик, как на втором фото. Вилкой сделайте проколы. Теперь приступайте к приготовлению начинки.
3 яйца смешайте миксером с 150 г сахара и остатками ванилина. В светлую яичную массу постепенно пересыпьте творог. В процессе измельчайте всё погружным блендером. Далее вмешайте в начинку цедру одного лимона.
Постепенно вмешайте в творожную массу молоко и крахмал. Вымесите массу до однородности. Затем перелейте начинку на корж. Готовьте выпечку в разогретой до 170 градусов духовке 45 минут.
Чтобы придать пирогу аппетитную корочку, повысьте температуру выпекания до 180 градусов и готовьте еще 15 минут. Далее оставьте выпечку в приоткрытой духовке еще на полчаса.
geniavegas |
|
|
|
|
