Белый гриб (боровик) – гриб семейства болетовых, который считается наиболее ценным съедобным грибом. Приятные вкусовые качества и польза для организма – те самые главные причины, по которым многие грибники так полюбили «тихую охоту».
Кроме того, эти дары природы имеют довольно внушительный размер и часто растут семьями, что позволяет за довольно короткий срок набрать полную корзину вкусных и полезных грибов.
Общая польза для организма
Боровик не зря называют царским грибом. Помимо того что выглядит боровик очень солидно и красиво, в нем содержится целая кладезь полезных веществ, таких как: селен, витамины В6, С и D2, фосфор, магний, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота, медь. При этом белый гриб низкокалорийный, всего 22 ккал на 100 грамм продукта.
Для костной системы
В боровике содержится достаточное количество фосфора, меди и очень важного витамина D2. Эти микроэлементы помогают сохранять необходимый для организма уровень кальция, который в свою очередь является главным строительным материалом для нашей костной системы. При этом, можно самостоятельно увеличить содержание витамина D2 в грибах. Для этого необходимо подержать свежие грибы под прямыми лучами солнца 1-1.5 часа.
В качестве противовоспалительного средства
Известно, что в белых грибах содержатся антиоксиданты, которые борются с различными воспалительными процессами, помогают быстрее восстановиться после хирургического вмешательства. Особенно ценно то, что эти свойства в грибах не утрачиваются даже после термической обработки.
Кроме того, регулярное употребление белых грибов является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний.
Для повышения иммунной системы
Иммунная система позволяет распознавать и удалять чужеродные клетки из организма и формирует к ним резистентность. Поэтому так важно поддерживать иммунитет на должном уровне. В этом организму помогают т-лимфоциты и макрофаги, которые активируются лишь при достаточном количестве клетчатки и полисахаридов природного происхождения которые содержатся в белых грибах.
Для сердечно-сосудистой системы
Растительные компоненты, содержащиеся в боровике, предотвращают образование бляшек на стенках сосудах. Природная аминокислота эрготионеин защищает митохондрии в клетках организма, обеспечивает мышечные ткани сердца энергией, которая необходима для сокращения мышц. Эта аминокислота содержится лишь в избранных продуктах, к которым и относятся белые грибы.
Нормализует уровень холестерина и сахара в крови
Понизить уровень сахара в организме помогают полисахариды, которые содержатся в белых грибах. Поэтому этот сорт грибов входит в первую, безопасную категорию продуктов для диабетиков. Помимо полисахаридов, укрепить иммунитет диабетика помогают ниацин, пантотеновая кислота и витамин С.
Свою эффективность белые грибы доказали и в борьбе с холестерином. Микроэлементы в составе боровиков избавляют от холестериновых отложений и служат хорошей профилактикой тромбообразования, благодаря тому, что разжижают кровь.
Чем полезны сушеные белые грибы
В сушеном виде белые грибы не менее полезны, чем в свежем виде, а все благодаря рибофлавину (витамин B2), которые не утрачивает свои функции даже после процесса сушки. Рибофлавин – важное звено энергетического обмена в организме человека и общего метаболизма. Именно этот витамин отвечает за здоровье и красоту кожи, волос и ногтей.
Сушеный боровик рекомендуется употреблять при таких заболеваниях как стенокардия и атеросклероз. Еще сушеные белые грибы очень любит щитовидная железа, работа которой, как известно, чрезвычайно важна для организма в целом.
У сушеных белых грибов даже аромат более интенсивный, чем у свежих шампиньонов, опят или маслят. А пищевые волокна в составе сушеных грибов улучшают работу перистальтики.
Дальнейшее использование сушеных грибов многообразно и зависит от фантазии хозяйки. Наиболее популярный способ – обжарка с овощами и зеленью. Аромат от такого блюда просто фантастический.
Кроме того многие любят перемолоть грибы в порошок и в дальнейшем использовать его как ароматную добавку к блюдам.
Почему боровик полезнее шампиньонов
Шампиньоны пользуются большим спросом у покупателей благодаря своей доступности. Людям не нужно часами бродить по лесу а достаточно зайти в ближайший продуктовый магазин и купить упаковку свежих шампиньонов. Однако мало кто задумывается о пользе такой легкодоступной покупки.
Как известно, шампиньоны выращиваются в промышленных масштабах человеком. При этом субстрат на котором растут шампиньоны – это компост из соломы и навоза, отходов кукурузы и подсолнечника. Польза от продукта выращенного искусственно сомнительна, остается радоваться тому, что хоть вреда от шампиньонов нет. Но это при условии, что для сохранения белизны шампиньонов не использовалась хлорка или другие вещества вредные для человеческого организма.
Другое дело грибы белые. Растут они не везде, а только в чистых местах, подальше от дорог и прочих мест человеческой деятельности. Благодаря этому боровик считается экологически чистым грибом, с массой полезных свойств. Почва в которой могут размножится грибные споры – песчаный или плодородный грунт с моховым или лишайниковым покрытием, чаще всего боровиков обнаруживают под березами или дубами.
Появилось желание отведать вкусных и полезных боровиков? Тогда добро пожаловать в интернет-магазин https://dikoed.ru/ где можно приобрести замороженные или сушеные белые грибы, а так же побаловать себя настоящим деликатесом – пельменями из марала и белых грибов.
geniavegas |
|
|
|
|
